Записи с меткой ‘блюда из говядины’

Салтинбока

Итальянская кухня

итальянская кухняОчень древний рецепт, римский вариант приготовления говядины. В состав входят традиционные для Италии продукты: пармская ветчина, шалфей.

На 4 порции:

600 г телятины,

4 ломтика 50-60 г  пармской ветчины,

8 листочков шалфея,

2 щепотки соли,

1 щепотка чёрного молотого перца,

1 ст. ложка оливкого масла для жарки.

Телятину разрезать на 4 одинаковых ломтика, посолить, поперчить. Отбить под слоем пищевой плёнки или Читать далее »

Стейк с брусничным соусом

блюда из говядины2 говяжих стейка,

1 ч. ложка паприки,

100 мл красного сухого вина,

400 г брусники,

100 г сахара,

8 помидорок черри,

1 морковь,

200 г стручковой фасоли,

соль, перец, несколько веточек мяты.

Смешать вино, паприку, добавить соль. Полученной смесью залить мясо Читать далее »

Говядина по-мароккански

Марокканская кухня

марокканская кухня1 кг говядины,

1 ст. ложка томатной пасты,

4 ст. ложки оливкового или растительного масла,

4 зубчика чеснока,

4 айвы,

1 л бульона,

300 г лука-шалот,

1 ч. ложка красного перца, соль.

Мясо вымыть и обсушить, нарезать крупными кубиками. Смешать Читать далее »

Шашлык из говядины

блюда из мясаНа 4 порции:

16 картофелин,

соль и перец по вкусу,

500 г говядины.

Для соуса:

2 ст. ложки кетчупа,

2 ст. ложки дижонской горчицы,

2 ст. ложки коричневого сахара,

1 ст. ложка мёда,

2 ст. ложка готового хрена,

2 ст. ложки вустерского соуса.

Погрузить картофелины в кастрюлю с подсолёной водой. Поставить на огонь и Читать далее »

Рулет из грудинки с итальянскими травами

блюда из мясаНа 5-6 порций:

1,2 кг грудинки без кожи,

15 г приправы итальянских трав,

5 г молотой паприки,

70 мл растительного масла,

150 г воды,

соль, шпагат.

Мясо натереть солью, на внутреннюю сторону выложить смесь Читать далее »

Ростбиф

На 4 порции:

500 г говяжьей вырезки,

40 мл растительного масла,

10 г салата фризе,

2 штуки перца чили,

соль, перец.

Для маринада:

150 г репчатого лука,

50 г чеснока,

100 г кинзы,

350 мл растительного масла,

200 мл соевого соуса,

20 г вустерского соуса,

5 г перца,

3 г дробленого кориандра.

Вырезку зачистить, приправить и обжарить со всех сторон.

Приготовить Читать далее »

Говядина с овощами

На 4 порции:

360 г говяжьей вырезки,

60 г цукини,

60 г моркои,

60 г репчатого лука,

60 г болгарского перца трёх цветов,

40 г стебля сельдерея,

60 г грибов шиитаке,

1 зубчик чеснока,

15 г корня имбиря,

80 г ростков сои,

40 г устричного соуса,

10 мл кунжутного масла,

40 мл растительного масла,

15 г кинзы, соль, перец.

Говяжью вырезку нарезать ломтиками, залить устричным соусом и кунжутным маслом.

Чеснок и имбирь очистить, нарезать мелкими Читать далее »

Зразы из говядины с грибами

что любят мужчиныНа 4 порции:

800 г говяжьей вырезки,

1 кг грибов на выбор (белые грибы, вешенки, шампиньоны),

320 г репчатого лука,

100 г сливочного масла,

100 мл грибного бульона,

30 г картофельного крахмала,

100 мл оливкового масла,

300 г жировой сетки,

соль, перец.

Для гарнира:

молодой картофель 600 г,

сливочное масло 150 г,

зелень укропа и петрушки 50 г.

Приготовить начинку. Грибы и лук нарезать мелкими кубиками и Читать далее »

Турнедо из говядины

что любят мужчиныНа 4 порции:

800 г говяжьей вырезки,

100 г жировой сетки,

5 г тимьяна,

100 мл оливкового масла,

соль, перец.

Для аджики:

300 г помидоров,

10 г перца чили,

100 г яблок,

150 мл томатного сока,

10 г паприки,

6 зубчиков чеснока,

30 г кинзы,

20 г базилика,

40 г сахара, соль.

Вырезку нарезать на стейки и обернуть их  жировой сеткой, Читать далее »

Филе миньон

блюда из мясаНа 4 порции:

1 говяжья вырезка,

2 веточки тимьяна,

3 зубчика чеснока,

50 мл оливкового масла,

30 г сливочного масла,

крупная морская соль,

смесь 5 перцев.

Для соуса демиглас:

150 г демигласа,

100 мл красного сухого вина,

2 веточки розмарина,

1/2 головки чеснока,

1 щепотка смеси 5 перцев,

1/4 красного перчика чили.

Вырезку слегка зачистить от пленок и жил, нарезать поперёк волокон Читать далее »

КРАСОТА С ОРИФЛЭЙМ
Отличная фигура
Рубрики
Бесплатный анализ сайта
Яндекс.Метрика
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Январь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Сабмит в закладки

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов