Записи с меткой ‘блюда из говядины’

Мантапур

Армянская кухня

Армянская кухняНа 4 порции:

1 кг говядины с косточкой,

2 средних луковицы,

2 ст. ложки топлёного масла,

1 стакан мелко нарезанной петрушки,

соль, молотый чёрный перец,

1 стакан пшеничной муки,

2 яйца,

2-3 зубчика чеснока,

1 стакан мацуна.

Мясо вымыть, отделить от кости. Из кости сварить бульон (около 1 часа), процедить. Мясо дважды Читать далее »

Карэ-кюфта

Армянская кухня

Кюфта - это, можно сказать визитная карточка армянской кухни. Берётся лучшая говядина и отбивается на камне, пока не превратится в массу типа суфле. Кюфту готовят хорошо во всей Армении, но если хотите самую вкусную попробовать, надо попасть в Эчмиадзин. Люди туда специально за кюфтой ездят. Её можно много есть, но в желудке никогда тяжести не бывает.

Армен Джигарханян

Армянская кухня. Блюда из фарша

http://belyash-vkusno.ru

На 4 порции:

1 кг мякоти говядины,

3/4 стакана холодной воды,

2 средних луковицы,

1 яйцо,

соль, молотый чёрный перец,

1/4 стакана водки,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1-2 ст. ложки топлёного масла,

1 стакан нарезанной кинзы.

Говядину без жира и сухожилий измельчить в блендере до однородной массы, понемногу Читать далее »

Хаш

Армянская кухня

Название ХАШ происходит от армянского ХАШЕЛ - варить. Хаш традиционно едят ранним утром, до хавтрака или на завтрак. Согласно вопросу, прозвучавшему в передаче "Что? Где? Когда?", хаш не любит 3 вещи: коньяк (хаш едят только под водку), женщин (они не должны есть чеснок) и тостов (так как они обычно долгие и пространные, а хаш положено есть очень горячим).

Армянская кухняНа 3 порции: 2 передних говяжьих ножки,

6-8 зубчиков чеснока,

соль, чёрный молотый перец,

2 ст. ложки гранатового сока или винного уксуса,

1/2 стакана бульона,

1 пучок кинзы.

Ножки опалить и выскоблить, хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на Читать далее »

Суп из говядины с курагой

Армянскаякухня

Армянская кухняНа 3 порции:

300 г мякоти говядины,

2 ст. ложки топлёного масла,

2 средних луковицы,

1 ст. ложка томатной пасты,

3 средних картофелины,

1/2 стакана кураги,

соль, молотый чёрный перец.

Мясо промыть, срезать сухожилия и плёнки. Варить до готовности на слабом огне, убирая пену. Готовое мясо вынуть, немного Читать далее »

Флол

Армянская кухня

Флол - это небольшие шарики из теста, армянский вариант украинских галушек.

Армянская кухняНа 4 порции:

400 г мякоти говядины,

1/4 стакана мелкой пшеничной крупы,

1 стакан пшеничной муки,

соль, молотый чёрный перец,

1 средняя луковица,

1 ст. ложка топлёного масла,

1 ст. ложка томатной пасты,

200 г шпината.

Говядину вымыть, удалить сухожилия и плёнки. В кастрюле вскипятить воду, положить мясо и варить на слабом огне до готовности около 1 часа. Бульон процедить и влить обратно в кастрюлю, мясо немного охладить и разрезать на небольшие порционные куски.

Пшеничную крупу отварить, смешать с мукой и посолить. Понемногу добавляя воду, замесить крутое тесто, затем разделить его на шарики величиной с черешню.

Бульон довести до кипения и выложить в него кусочки мяса. Лук обжарить до прозрачности в топлёном масле. Добавить томатную пасту и пассеровать 2-3 минуты. Шпинат крупно нарезать.

Добавить в кипящий бульон томатную пасту с луком и шпинат, посолить, поперчить. Варить на слабом огне 6-8 минут. После этого выложить в бульон флол и варить, пока шарики не всплывут на поверхность.

Арганак

Армянская кухня

Арганак - одно из древнейших блюд армянской кухни, в классическом варианте оно сочетает куриное мясо и оленину.

Армянская кухняНа 4 порции:

1/2 курицы (около 500 г),

2 средних луковицы,

1 небольшая морковь,

соль,

2 ст. ложки топлёного масла,

2 ст. ложки риса,

1 пучок свежей кинзы,

300 г бараньего или говяжьего фарша,

молотый чёрный перец,

2 желтка,

2 ст. ложки лимонного сока,

1 пучок петрушки.

Курицу вымыть, одну луковицу и морковь почистить и вымыть. Сварить бульон из курицы в течение 45-50 минут, положив в него целые овощи. Слегка подсолить. Вынуть Читать далее »

Брндзи апур

Армянская кухня

Армянская кухняНа 4 порции:

400 г мякоти говядины,

соль,

молотый чёрный перец,

1/2 стакана риса,

1 средняя луковица,

1 ст. ложка топлёного масла,

1 яичный желток,

1 пучок укропа.

Мясо вымыть, обсушить, удалить сухожилия и плёнки. Положить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности около 1 часа. Незадолго до окончания Читать далее »

Пушнерен шыд

Удмуртская кухня

Удмуртская кухня

http://belyash-vkusno.ru

На 1 порцию:

94 г говядины,

100 г картофеля,

200 г щавеля или крапивы,

20 г репчатого лука,

1/4 яйца,

5 г муки,

10 г растительного масла,

30 г сметаны.

Сварить мясной бульон. В готовый  бульон положить нашинкованный картофель и Читать далее »

Агырчи шыд

Удмуртская кухня

Блюда Удмуртской кухниНа 1 порцию 500 г:

100 г костей,

140 г голов говяжьих,

100 г картофеля,

100 г свежей капусты,

40 г солёных огурцов,

20 г моркови,

15 г лука репчатого,

10 г петрушки,

15 г крупы,

3 г зелени,

20 г сметаны,

3 г чеснока,

специи, соль.

Из костей и головы приготовить бульон. Солёные огурцы или помидоры нашинковать, поставить тушить с добавлением бульона и жира. Коренья - морковь, петрушку и Читать далее »

Стейки из говядины по-новозеландски

блюда из говядины310 г стейка из говядины,

20 г оливкового масла,

2 г морской соли,

1 г розмарина,

200 г картофеля для гарнира,

21 г красного лука,

2 г чеснока,

100 г кока-колы,

20 г кетчупа.

Стейки замариновать в оливковом масле и отложить на 5-10 минут. Жарить с 2-х сторон по Читать далее »

КРАСОТА С ОРИФЛЭЙМ
Отличная фигура
Рубрики
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Октябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Сабмит в закладки

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов