Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из говядины’

Арабская кухня

На 4 порции:

1 кг телятины,

2-3 ст. ложки пшеничной муки,

2 ст. ложки сливочного масла,

соль,

4 средних луковицы,

3-4 зубчика чеснока,

3 средних крепких кисло-сладких яблока,

цедра 1 лимона,

1-2 ч. ложки порошка карри.

Мясо вымыть, дать воде стечь, нарезать небольшими кусочками и равномерно обвалять в муке.

В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить на нём масло со всех сторон до Читать далее »

Мексиканская кухня

На 4 порции:

1 большая луковица,

1 средний сладкий красный перец,

1 средний сладкий жёлтый перец,

2-3 ст. ложки растительного масла,

1 стакан томатного сока,

600 г мякоти говядины,

соль, молотый красный перец,

2 ст. ложки вустерского соуса,

8 тортильяс,

1/2 стакана сметаны.

Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.

В сковороде разогреть половину Читать далее »

Мексиканская кухня

На 4 порции:

2 зубчика чеснока,

4 говяжьих бифштекса,

соль, молотый чёрный перец,

4 ст. ложки растительного масла,

1 большая луковица,

3 средних сладких красных перца,

3 средних помидора.

Чеснок почистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Бифштексы посолить, поперчить, натереть чесноком.

В сковороде разогреть Читать далее »

Арабская кухня

На 5 порций:

1 кг телятины с косточкой,

соль,

2 стакана кефира,

2 стакана сметаны,

2 стакана риса,

1-2  ч. ложки порошка карри,

соль,

200 г очищенных кедровых орешков,

1 пучок петрушки.

Телятину вымыть, нарубить небольшими кусками. Выложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрывала мясо, посолить. Варить на  среднем огне, не закрывая крышкой 35-40 минут.

В другой кастрюле смешать кефир и сметану, довести до кипения и варить на слабом огне около 20 минут.

Влить кефирную заправку в кастрюлю с мясом. Варить Читать далее »

Арабская кухня

На 5 порций:

400 г говядины,

150 г сушёного гороха,

3-4 средних картофелины,

1 крупная луковица,

3 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки томатной пасты,

2-3 зубчика чеснока,

1 пучок кинзы,

соль.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Обжарить в кастрюле с толстым дном без масла до румяной корочки, залить 2 литрами кипятка.

Горох перебрать, промыть, положить в Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

400 г говядины,

2 ст. ложки светлого соевого соуса,

1 яйцо,

соль, молотый чёрный перец,

2 ст. ложки водки,

1 ст. ложка кахмала,

2-3 ст. ложки растительного масла.

Говядину пропустить через мясорубку. Соевый соус взбить с яйцом, добавить Читать далее »

Мексиканская кухня

На 4 порции:

1 небольшая луковица,

3 ст. ложки растительного масла,

3 ст. ложки томат-пасты,

2 стакана воды,

соль, молотый чёрный перец,

2-3 зубчика чеснока,

4 ст. ложки очищенного толчёного миндаля,

4 ломтика белого батона без корочки,

1/2 стакана молока,

600 г говяжьего или домашнего фарша,

1 яйцо,

1 небольшой пучок петрушки.

Лук почистить, мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла, обжарить на нём Читать далее »

Мексиканская кухня

На 6 порций:

1 кг мякоти говядины или свинины,

1 крупная луковица,

3-4 зубчика чеснока,

2 стакана воды,

3-4 ст. ложки томатной пасты,

3-4 ст. ложки растительного масла,

3 ст. ложки винного уксуса,

соль, молотый чёрный перец,

1 щепотка сушёного орегано,

3 крупных моркови,

3 крупных картофелины.

Мясо промыть, обсушить и нарезать кусочками примерно 3х3 см. Лук и чеснок почистить, нарезать мелкими кубиками.

В глубокую миску влить воду, выложить мясо, лук, чеснок, томатную пасту, добавить растительное масло и влить винный уксус.

Суп довести до кипения, затем Читать далее »

Мексиканская кухня

На 6 порций:

450 г говяжьего фарша,

2 ст. ложки растительного масла,

2-3 крупных зубчика чеснока,

соль, молотый красный перец,

2 ст. ложки томатной пасты,

200 г твёрдого сыра,

2 сваренных вкрутую яйца,

5-6 листьев салата,

12 тортильяс.

Приготовить соус чоризо: в сковороде разогреть растительное масло, выложить фарш и обжарить его в течение 15-20 минут, постоянно Читать далее »

Китайская кухня

На 2 порции:

200 г говяжьей мякоти,

2 см корня имбиря,

2 звёздочки аниса,

0,5 стакана сухого хереса,

соль,

1 маленькая банка консервированного зелёного горошка,

1 ст. ложка крахмала,

1 яйцо,

1 средняя луковица,

2-3 ст. ложки растительного масла.

Мясо нарезать кубиками. Имбирь очистить и нарезать средними кусочками. В кастрюлю влить 1 литр холодной воды, выложить имбирь, мясо, анис, добавить херес, посолить и варить Читать далее »