Хаш

17.03.2026 | Автор: Марина

Армянская кухня

На 6 порций:

2 телячьи ножки,

1 головка чеснока,

1 зелёная редька,

зелень,

молотый чёрный перец, соль.

С ножек срезать копыта, промыть, разделить на сегменты, залить холодной водой. Убрать в холодное место на сутки. Каждые 3-4 часа менять воду.

Куски промыть, кожу очистить, залить свежей водой на 15-20 см выше мяса, поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, посолить. Варить при слабом кипении 7-8 часов.

Вынуть мясо, отделить от костей, произвольно нарезать, вернуть в бульон, варить ещё 30 минут.

Подавать горячим. Отдельно подать измельчённый чеснок, зелень, натёртую на крупной тёрке редьку, соль и перец.

Подпишись на новые рецепты