Путик
Армянская кухня
На 4 порции:
500 г баранины на рёбрах,
100 г нута,
2-3 картофелины,
2 помидора,
2 луковицы,
1,5 л воды,
лавровый лист,
соль, молотый чёрный перец.
Нут промыть, залить водой, оставить на 5-6 часов. Затем снова промыть.
В глубокую кастрюлю положить промытое, нарезанное кусками мясо, нут, лавровый лист. Залить водой, поставить на огонь. Довести до кипения, слегка посолить, варить на медленном огне 1,5-2 часа. Затем мясо вынуть, отделить от костей, нарезать. Бульон процедить.
Лук очистить, нарезать кольцами, оставить для украшения. Остальное измельчить, помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
Лук и помидоры слегка обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
Очистить картофель и крупно нарезать.
В порционные жаропрочные формы разложить картофель, лук с помидорами, мясо. Добавить соль, перец, залить бульоном.
Поставить формы с супом в духовку, разогретую до 180°С на 35-40 минут. Подавать суп горячим, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Формы, в которых будет готовится суп, обязательно плотно закрыть крышками или запечатать фольгой. Подавать суп можно и в самих формах - так он дольше будет горячим.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
