Корейская кухня
Тубу кимчи
На 4 порции: 1 кочан кимчи, 0,5 кг свинины или говядины, очень тонко нарезать, по 4 ст. ложки растительного масло и соевого соуса, по 100 г кабачков, лука и моркови, соль по вкусу.
В сковороде разогрейте растительное масло, Читать далее »
Десерт из кураги
100 г кураги, 300 мл апельсинового сока, 100 г желатина, 300 мл натурального йогурта, 50 мл взбитых сливок, 50 г миндаля.
В кастрюлю налить 250 мл апельсинового сока Читать далее »
Корейская кухня
Ля Кальби (жареные говяжьи рёбрышки)
На 4-5 порций: 1,2 кг свиной грудинки на кости (порезать поперёк, распиливая косточки, ломтиками по 1 см толщиной), 2 упаковки свежего салата, 5 долек чеснока, тонко порезать, 5 ст. ложек соуса самдян.
Для маринада: 1 яблоко, 1 груша, Читать далее »
Корейская кухня
Кимчи (маринованная китайская капуста)
1 кочан китайской капусты.
Для соуса-маринада: 100 г красного острого молотого перца, 3 зубчика чеснока, раздавить в прессе, щепотка чёрного молотого перца, соль по вкусу, по 2 ст. ложки рыбного соуса и сахарного песка.
Кочан разрежьте пополам, положите Читать далее »
Соус Грибиш
Яйцо 4 шт, лук зелёный 2-3 пера, каперсы 2 ст. ложки, масло оливковое 200 мл, горчица Дижон 1 ч. ложка, уксус винный белый 1 ст. ложка, соль, перец.
Яйца отварите в крутую, остудите. Разотрите желтки с дижонской горчицей, солью и перцем. Постепенно добавьте Читать далее »
Корейская кухня
Чиюкпокум
На 4 порции: 0,5 кг свиного бекона, соус кочужан, морковь, перец, белый и зелёный лук, кабачки.
Бекон выложите в сковороду с разогретым маслом. Жарьте на сильном огне до полуготовности.
Выложите в сковороду соус кочужан, затем нарезанные овощи и готовьте, помешивая, 5-7 минут, затем подавайте.
Корейская кухня
Пибимпаб (говядина с овощами и рисом)
Пибим по – корейски означает вперемешку, паб – рис. Это блюдо можно есть и холодным и горячим.
На 4 порции: 200 г пророщенных бобов, 200 г говядины, 200 г риса, 200 г стручков фасоли, 200 г моркови, тонко нашинковать, 1 пучок свежего шпината, 2 болгарских перца, 4 ст. ложки соуса Читать далее »
Апельсиновый айс-крим
200 г сливочного мороженого, 250 мл апельсинового сока, 5 яблок.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и плодоножку, а мякоть измельчить при помощи блендера. Соединить мороженое с Читать далее »
Корейская кухня
Корейские приправы
Соевый соус используют в качестве маринада, заправки для салата и пр. На соевом соусе (с добавлением растительного масла) также обжаривают мясо и овощи.
Кимчи – маринованную китайскую капусту – подают не только в качестве салата, но и добавляют в другие блюда (супы, горячие блюда с овощами).
Чеснок корейцы Читать далее »
Ленивый чизкейк
300 г черешни, 300 мл сливок 30% жирности, 150 г шоколада, 2 ст. ложки ликёра, 180 г сахара, 100 г рубленых грецких орехов, 250 г сливочного сыра, 12 г желатина, 50 мл вишнёвого сока.
Черешню вымойте и удалите косточки. Несколько ягод отложите. 100 мл сливок вскипятите. Шоколад наломайте, Читать далее »
