Архивы за 07.05.2013
Египетская кухня
Варает Ляхма Фель-Форн (мясное ассорти, запечённое в бумаге)
500 г вырезки корейки, 250 г почек, 500 г грудинки без рёбер, 500 г говяжьей печени, 500 г лука, 1 лист вощёной бумаги, 1 лист плотной бумаги (используемой при натирании мяса) или фольги, соль, перец, ¼ ч. ложки тёртого мускатного ореха.
Промойте корейку и грудинку, нарежьте печень Читать далее »
Холодная закуска из куриной печени
600 г куриной печени, 1 лимон, 2 яйца, 1 манго, 2 луковицы, 100 мл красного вина, 4 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, 2 ч. ложки томатной пасты, 2 ч. ложки карри, зелень петрушки и кинзы, молотый чёрный перец, соль.
Печень помыть, обсушить и замариновать в смеси красного вина и лимонного сока на 1,5 часа.
Приготовить кляр: манго Читать далее »
Салат из креветок
300 г креветок, 2 картофелины, 2 яйца, 0,5 банки зелёного горошка (200 г), 150 г майонеза, сок ¼ лимона, листья зелёного салата, соль и перец - по вкусу.
Креветки отварить в подсолёной воде Читать далее »
Суп из мидий
250 г цветной капусты, 100 мл нежирных сливок, 200 г свежих мидий, 200 мл рыбного бульона, 50 мл белого сухого вина, 1-2 луковицы, 100 г зелени, соль, перец.
Бульон процедить через мелкое сито или льняную ткань. Перелить Читать далее »
