Архивы за 04.05.2013
Египетская кухня
Сения Самак Бори Бель Бататес ( жареный карп с картофелем)
1 кг рыбы (карп, судак, морской окунь), 1 кг картофеля, 1 помидор, порезанный кружочками, 1 сладкий перец, нарезанный ломтиками, 4 зубчика чеснока, 1 пучок рубленного сельдерея, 2 острых перца чили, сок 4 лимонов, одна четвёртая часть стакана кукурузного масла, соль, перец.
Почистите и промойте рыбу. Удалите жабры и внутренности.
Разотрите чеснок, сельдерей и Читать далее »
Соус Охотничий
Грибы 200 г, мука 2 ст. ложки, бульон мясной 1 стакан, масло сливочное 2 ст. ложки, вино белое 100 мл, соль, перец.
Масло растопите в кастрюле, грибы порежьте пластинами и обжарьте в масле. Затем грибы достаньте и отложите. Обжарьте в этом же масле муку до золотистого цвета, постепенно, Читать далее »
Десерт с грейпфрутами
На 8 порций: 2 крупный грейпфрута, 100 мл шампанского или апельсинового сока, 600 г диетического творога, 4 пакетика ванильного сахара, 50 г сахара, 300 мл сливок, 8 веточек мяты.
Грейпфрут очистить от кожуры, тщательно сняв и белую кожицу. Мякоть вырезать, сок собрать. Выжать сок из Читать далее »
Сочный шницель в кляре
1 кг мясного фарша (свинина, говядина), 3-4 яйца, соль и перец по вкусу, 50 г растительного масла, 150 г муки, 250 г пива, 50 г сливочного масла, свежая зелень, 2 ст. ложки воды.
Мясной фарш посолите и поперчите, перемешайте, Читать далее »
Каша с Уралмаша
На 4 порции: 0,5 л бульона, 1 стакан гречневой купы, 75 г молочной колбасы, 3 ст. ложки сливочного масла, полстакана тёртого сыра, 3 ст. ложки мелко нарезанного укропа, соль, перец – по вкусу.
В 0,5 л бульона в течение 20 минут Читать далее »