-->

Записи с меткой ‘Блюда из баранины’

  • Страница 1 из 7
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • >

Кёфте из баранины

Турецкая кухня

Турецкая кухняНа 3 порции:

1 средняя луковица,

1 небольшой пучок кинзы,

1 небольшой красный сладкий перец,

600 г бараньего фарша,

молотый чёрный перец,

молотый острый красный перец,

молотый имбирь,

молотый тмин,

соль,

1-2 ст. ложки кунжута.

Лук почистить, мелко нарезать. Кинзу вымыть, стряхнуть воду и измельчить. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, очень мелко нарезать.

Смешать фарш, перец, лук и кинзу, добавить Читать далее »

Шиш-кебаб

Турецкая кухня

Турецкая кухняНа 8 порций:

2 кг мякоти баранины,

3 лимона,

соль, молотый чёрный перец,

3 средних помидора,

1 сладкий красный перец,

200 г натурального жидкого йогурта,

3 ст. л рубленного миндаля.

Баранину вымыть, обсушить, нарезать средними кусками (примерно по 50 г). Лимоны вымыть, выжать сок.

Положить мясо в широкую кастрюлю, залить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Оставить мариноваться в прохладном месте под крышкой на 2-3 часа.

Помидоры и перец вымыть, перец очистить от семян и перегородок, нарезать овощи толстыми кружками.

На шампуры нанизать куски мяса, чередуя их с кружками помидоров и колечками перца. Жарить кебабы на углях или решётке до готовности (около 10 минут).

Подавать шиш-кебаб к столу на шампурах, полив йогуртом и посыпав рубленным миндалем.

Искандер-кебаб — баранина на лепёшке

Турецкая кухня:

Турецкая кухняНа 4 порции:

800 г баранины,

2-3 ст. ложки растительного масла,

1 стакан кефира,

2 средних помидора,

4 сладких перца.

Для теста:

2 стакана пшеничной муки,

1 маленькая пачка сухих дрожжей,

соль.

Для соуса:

1,5 ст. ложки томатной пасты,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 ч. ложка сушёного тимьяна,

соль, молотый чёрный перец.

Приготовить тесто: муку просеять в миску, добавить дрожжи, посолить по вкусу. Постепенно вливая тёплую воду, замесить мягкое тесто и поставить его в тёплое место на 30-40 минут.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выложить на Читать далее »

Ишкембе чорбасы — «антипохмельный» суп из рубца

Турецкая кухня

Антипохмельный суп из рубцаНа 6 порций:

1 кг говяжьего или бараньего рубца,

2 л воды,

3 ст. ложки лимонного сока,

6 зубчиков чеснока,

соль, молотый красный, чёрный острые перцы,

1 ст. ложка сливочного масла,

2 ст. ложки пшеничной муки,

2 яичных желтка.

Рубец хорошо почистить и промыть. Положить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить 2 ст. ложки лимонного сока.

Три зубчика чеснока почистить и Читать далее »

Свадебный суп

Турецкая кухня

Турецкая кухняНа 5 порций:

300 г мякоти баранины,

1 средняя луковица,

1 средняя морковь,

2 л мясного бульона,

2 ст. ложки сливочного масла,

2 ст. ложки пшеничной муки,

2 яичных желтка,

4 ст. ложки лимонного сока,

соль, молотый красный перец.

Баранину вымыть, обсушить, нарезать на небольшие куски. Лук и морковь почистить. Бульон влить в кастрюлю, положить Читать далее »

Кёфте с булгуром

Турецкая кухня

Турецкая кухняНа 5 порций:

500 г свежего постного говяжьего или бараньего фарша,

1/2 стакана томатного сока,

0,5 кг булгура,

1 крупная луковица,

5 зубчиков чеснока,

тмин,

молотый чёрный перец.

Томатный сок влить в кастрюлю и довести до кипения. Булгур промыть.

Выложить булгур в миску, залить горячим томатным соком, прикрыть крышкой и остудить при Читать далее »

Баранина с лимонным сорго

Тайская кухня

Тайская кухняНа 4 порции:

600 г мякоти баранины,

3-4 зубчика чеснока,

3 луковицы шалот,

100 г корня имбиря,

20 г корня кинзы,

1 крупный красный перчик чили,

цедра 1 крупного лайма,

50 г лимонного сорго,

1/4 пучка зелёного лука,

2-3 ст. ложки растительного масла,

0,5 стакана устричного соуса,

1/4 стакана соевого соуса,

2 ч. ложки сахара,

3 ч. ложки молотого белого соуса,

50 г коньяка.

Чеснок, лук-шалот, корни имбиря и кинзы почистить. Перчик чили и цедру лайма вымыть. Лимонное сорго очистить от верхнего слоя. Всё пропустить через мясорубку с Читать далее »

Шиш барак — арабские пельмени

Арабская кухня

Арабские пельмениНа 4 порции:

800 г пшеничной муки,

1/4 ч. ложки соли,

1/2 ч. ложки сухих дрожжей,

4 ст. ложки оливкового масла,

1 стакан воды,

1 средняя луковица,

2 ст. ложки сливочного масла,

600 г бараньего фарша,

1 ч. ложка кумина (зиры),

1 ч. ложка молотого кориандра,

молотый душистый перец,

молотый мускатный орех,

сушёный эстрагон,

соль,

1 л натального йогурта,

1 ст. ложка кукурузного крахмала,

белок 1 яйца,

2 ст. ложки мелко нарубленного чеснока,

4 ст. ложки мелко нарезанной кинзы.

Смешать муку, соль, дрожжи и 2 ст. ложки оливкового масла. Добавить воду и вымесить тесто. Оставить его на 25-30 минут в тёплом месте.

Лук почистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть Читать далее »

Баранина, запечённая с финиками

Арабская кухня

Арабская кухняНа 4 порции:

1 кг баранины (мякоть задней ноги),

соль, чёрный молотый перец,

3 средних луковицы,

300 г фиников без косточек,

3 ст. ложки растительного масла,

щепотка молотой корицы,

1 стакан крепкого  свежезаваренного чёрного чая,

сок 1 лимона.

Мясо вымыть,  обсушить и нарезать средними по размеру кусками. Натереть солью и перцем, оставить на 20-30 минут.

Лук почистить и мелко нарезать, финики Читать далее »

Праздничный таджин

Арабская кухня

Арабская кухняНа 4 порции:

1 кг баранины с косточкой,

2-3 ст. ложки оливкового масла,

2 средних луковицы,

4 спелых помидора,

молотый чёрный перец,

молотый имбирь,

молотый красный перец,

молотая корица,

4 ст. ложки мелко нарубленной кинзы,

200 г чернослива без косточек,

3 ст. ложки светлого мёда,

2 ст. ложки кунжута.

Баранину вымыть, обсушить, нарубить на крупные куски. Лук почистить, крупно нарезать.

В таджине или огнеупорной посуде с крышкой разогреть оливковое масло, обжарить на сильном огне баранину с луком около 7 минут.

Помидоры вымыть, нарезать кружками. Добавить в таджин все специи по вкусу, положить зелень и кружки помидоров. Тушить на слабом огне, не Читать далее »

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Июль 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов