-->

Записи с меткой ‘Блюда из баранины’

  • Страница 1 из 7
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • >

Баранина с лимонным сорго

Тайская кухня

Тайская кухняНа 4 порции:

600 г мякоти баранины,

3-4 зубчика чеснока,

3 луковицы шалот,

100 г корня имбиря,

20 г корня кинзы,

1 крупный красный перчик чили,

цедра 1 крупного лайма,

50 г лимонного сорго,

1/4 пучка зелёного лука,

2-3 ст. ложки растительного масла,

0,5 стакана устричного соуса,

1/4 стакана соевого соуса,

2 ч. ложки сахара,

3 ч. ложки молотого белого соуса,

50 г коньяка.

Чеснок, лук-шалот, корни имбиря и кинзы почистить. Перчик чили и цедру лайма вымыть. Лимонное сорго очистить от верхнего слоя. Всё пропустить через мясорубку с Читать далее »

Шиш барак — арабские пельмени

Арабская кухня

Арабские пельмениНа 4 порции:

800 г пшеничной муки,

1/4 ч. ложки соли,

1/2 ч. ложки сухих дрожжей,

4 ст. ложки оливкового масла,

1 стакан воды,

1 средняя луковица,

2 ст. ложки сливочного масла,

600 г бараньего фарша,

1 ч. ложка кумина (зиры),

1 ч. ложка молотого кориандра,

молотый душистый перец,

молотый мускатный орех,

сушёный эстрагон,

соль,

1 л натального йогурта,

1 ст. ложка кукурузного крахмала,

белок 1 яйца,

2 ст. ложки мелко нарубленного чеснока,

4 ст. ложки мелко нарезанной кинзы.

Смешать муку, соль, дрожжи и 2 ст. ложки оливкового масла. Добавить воду и вымесить тесто. Оставить его на 25-30 минут в тёплом месте.

Лук почистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть Читать далее »

Баранина, запечённая с финиками

Арабская кухня

Арабская кухняНа 4 порции:

1 кг баранины (мякоть задней ноги),

соль, чёрный молотый перец,

3 средних луковицы,

300 г фиников без косточек,

3 ст. ложки растительного масла,

щепотка молотой корицы,

1 стакан крепкого  свежезаваренного чёрного чая,

сок 1 лимона.

Мясо вымыть,  обсушить и нарезать средними по размеру кусками. Натереть солью и перцем, оставить на 20-30 минут.

Лук почистить и мелко нарезать, финики Читать далее »

Праздничный таджин

Арабская кухня

Арабская кухняНа 4 порции:

1 кг баранины с косточкой,

2-3 ст. ложки оливкового масла,

2 средних луковицы,

4 спелых помидора,

молотый чёрный перец,

молотый имбирь,

молотый красный перец,

молотая корица,

4 ст. ложки мелко нарубленной кинзы,

200 г чернослива без косточек,

3 ст. ложки светлого мёда,

2 ст. ложки кунжута.

Баранину вымыть, обсушить, нарубить на крупные куски. Лук почистить, крупно нарезать.

В таджине или огнеупорной посуде с крышкой разогреть оливковое масло, обжарить на сильном огне баранину с луком около 7 минут.

Помидоры вымыть, нарезать кружками. Добавить в таджин все специи по вкусу, положить зелень и кружки помидоров. Тушить на слабом огне, не Читать далее »

Кеббе найе — котлеты из баранины

Арабская кухня

Арабская кухняНа  порций:

1 кг парной баранины,

колотый лёд,

0,5 стакана булгура,

3 средних луковицы,

100 г очищенных грецких орехов,

4-5 веточек свежей мяты,

0,5 ч. ложки кумина (зиры),

0,5 ч. ложки сушёной мяты,

1 ч. ложка соли,

щепотка острого красного перца,

2-3 ст. ложки оливкового масла.

Баранину промыть, обсушить, нарезать крупными кусками. Трижды пропустить через мясорубку с небольшим количеством колотого льда.

Булгур промыть, замочить Читать далее »

Фаршированный бараний язык

Арабская кухня

Арабская кухняНа 4 порции:

4 бараньих языка,

3 средних луковицы,

1 корень петрушки,

2 лавровых листа,

10 горошин душистого перца,

3-4 дольки лимона,

3-4 ломтика белого хлеба,

2 ст. ложки сливочного масла,

1 яйцо,

соль, молотый чёрный перец,

3 ст. ложки рубленной петрушки,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1 стакан сметаны.

Языки промыть, обсушить. Лук и корень петрушки почистить. В кастрюлю выложить субпродукты, коренья, лавровый лист, душистый перец и дольки лимона, залить водой и варить до готовности языков около 1 часа, бульон процедить.

Хлеб замочить в молоке на 10 минут, затем отжать. Готовые языки слегка остудить, очистить от кожицы, разрезать вдоль не до конца и вырезать немного мякоти. Вырезанную мякоть Читать далее »

Крем -суп из баранины со сливками

Арабская кухня

Арабская кухняНа 6 порций:

1 кг мякоти баранины,

2 средних луковицы,

1 средняя морковь,

соль, молотый чёрный перец,

2,5 стакана простокваши или кефира или ряженки,

1,5 стакана сметаны,

сливки.

Мясо промыть, обсушить, разрезать на 4 куска и выложить в глубокую кастрюлю. Лук и морковь почистить, добавить к мясу.

Мясо и овощи залить большим количеством воды, довести до Читать далее »

Арнаки Клефтико — Барашек по-партизански

Барашек по-партизанскиГреческая кухня

На 5 порций:

1 задняя баранья нога около 2 кг,

2-3 ст. ложки оливкового масла,

соль, молотый чёрный перец,

12-14 зубчиков чеснока,

300 г овечьего сыра,

1 кг картофеля,

4 крупных моркови,

сушёный розмарин,

сушёный тимьян,

1 стакан сухого белого вина,

бумага для запекания.

Баранью ногу вымыть, обсушить, удалить кости, мясо нарезать кусками 4х4 см, сложить в миску. Влить половину масла, посолить, поперчить и перемешать.

Чеснок почистить. Сыр нарезать Читать далее »

Гуштабу — тефтели из баранины в соусе

Тефтели из баранины в соусе. Индийская кухняИндийская кухня

На 2 порции:

400-440 г мякоти баранины,

2 см корня имбиря,

2 средних луковицы,

3-4 средних помидора,

соль,

1.5 ст. ложки крахмала,

2 яичных белка,

2-3 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки сливочного масла,

30-35 шт. орехов кешью,

2 ч. ложки смеси специй гарам масала,

1 ч. ложка куркумы,

0,5 ч. ложки молотого чёрного перца,

0,5 стакана натурального йогурта,

2 щепотки шафрана.

Баранину промыть, разрезать на небольшие куски и прокрутить в мясорубке. Имбирь почистить и натереть на мелкой тёрке. Лук почистить, мелко нарубить. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко нарезать.

В миску с бараньим фаршем добавить имбирь, соль по вкусу, крахмал и Читать далее »

Ароматная баранина

Китайская кухня

Китайская кухняНа 4 порции:

600 г баранины,

1 ч. ложка имбиря,

1 средняя луковица,

1 ст. ложка водки,

2 бутончика гвоздики,

5-6 горошин душистого перца,

1 ст. ложка соевого соуса,

1 ч. ложка сушёного корня петрушки,

соль,

2 ст. ложки крахмала,

1 яйцо,

3-4 ст. ложки топлёного свиного жира.

Баранину вымыть, очистить от плёнок и лишнего жира, положить в кастрюлю. Залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Добавить Читать далее »

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Март 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов