Беляш-вкусно!

Еврейская кухня

На 4 порции:

800 г мякоти баранины,

1 большая луковица,

2 средних моркови,

4 ст. ложки растительного масла,

1 палочка корицы,

молотый острый красный перец,

1 стакан зелёной чечевицы,

1,5 л воды,

150 г кураги,

соль.

Баранину промыть, обсушить, нарезать некрупными кубиками. Лук и морковь очистить, крупно нарезать.

Половину масла разогреть в сковороде с толстым дном, обжарить на нём лук и морковь в течение 4-5 минут до золотистого цвета лука. Шумовкой переложить овощи в миску.

В ту же сковороду влить оставшееся масло, обжарить на нём мясо около 5-6 минут, затем переложить в форму для запекания или горшочки, добавив корицу и острый перец по вкусу.

Выложить в форму с мясом обжаренные овощи и промытую чечевицу. Влить 1 л кипящей воды, перемешать, накрыть крышкой и готовить в духовке, разогретой до 170-180°С, примерно  1 час, по необходимости добавляя немного горячей воды.

Положить в форму с мясом и овощами промытую курагу. Долить горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое формы, посолить по вкусу и тушить ещё 15-20 минут. Удалить палочку корицы. Подавать блюдо к столу горячим.

Related posts: