Беляш-вкусно!

Азербайджанская кухня

1,5 кг баранины,

100 г курдючного жира,

3 луковицы репчатого лука,

100 г сумаха,

соль, перец по вкусу.

Баранину с курдюком и луком  дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, поставить в прохладное место на 30 минут.

Намочить в солёной воде руки, взять куски и слепить на вертеле сосиски. Поставить на мангал или гриль. Жарить 10-15 минут.

Люля-кебаб подаётся с лавашем, чуреком, со свежей зеленью  и репчатым луком. Обсыпать сумахом.

Люля-кебаб можно сделать из телятины и индейки, на надо добавить в 1,5 кг мяса 300 г курдючного бараньего жира. Способ приготовления тот же.

Название этого шашлыка происходит от слова "люля" (ствол), так как в чём-то напоминает часть огнестрельного оружия.

Related posts: