Беляш-вкусно!

Турецкая кухня:

На 4 порции:

800 г баранины,

2-3 ст. ложки растительного масла,

1 стакан кефира,

2 средних помидора,

4 сладких перца.

Для теста:

2 стакана пшеничной муки,

1 маленькая пачка сухих дрожжей,

соль.

Для соуса:

1,5 ст. ложки томатной пасты,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 ч. ложка сушёного тимьяна,

соль, молотый чёрный перец.

Приготовить тесто: муку просеять в миску, добавить дрожжи, посолить по вкусу. Постепенно вливая тёплую воду, замесить мягкое тесто и поставить его в тёплое место на 30-40 минут.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 180°С на 12-15 минут.

Баранину вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. В сковороде разогреть масло, обжарить мясо до готовности около 10-12 минут, затем немного охладить и нарезать тонкими ломтиками.

Готовую лепёшку разрезать на небольшие куски, разложить по тарелкам и полить кефиром.

Приготовить соус: в сковороде смешать томатную пасту, сливочное масло, тимьян, соль и чёрный перец, влить немного воды и, помешивая, прогреть на среднем огне до образования однородного соуса средней густоты.

Помидоры и сладкий перец вымыть, мелко нарезать, потушить на отдельной сковороде до мягкости около 7-8 минут.

В тарелках поверх лепёшки с кефиром выложить слоями мясо и овощи, полить томатным соусом и подать к столу.

При подаче блюдо можно дополнительно полить топлёным сливочным маслом.

Related posts: