Беляш-вкусно!

Тайская кухня

На 4 порции:

400 г филе утки,

5-6 помидоров черри,

100 г винограда,

100 г ананаса,

цедра 1/2 лайма,

1 крупный красный перчик чили,

4 стакана кокосового молока,

1/4 пучка базилика,

100 г красной пасты карри,

1/4 стакана рыбного соуса,

3 ст. ложки сахара.

Филе утки вымыть, обсушить, нарезать тонкими медальонами. Помидоры и виноград вымыть. Мякоть ананаса нарезать кубиками.

Цедру лайма крупно нарезать. Базилик вымыть, стряхнуть воду, отделить листики. Перчик чили нарезать соломкой.

Кокосовое молоко влить в кастрюлю, добавить виноград, ананас, пасту карри, рыбный соус и сахар, довести до кипения.

Добавить в суп кусочки утки, варить в течение 5 минут, затем добавить цедру лайма, листики базилика, помидоры и перчик чили. Снять кастрюлю с огня. Разлить суп по глубоким тарелкам и подавать к столу горячим.

Паста карри - это смесь измельчённых специй и пряностей, она используется в восточной и азиатских кухнях. В состав пасты могут входить острый перец, чеснок, кумин (зира), куркума, кориандр и многие другие ингредиенты. Пасты карри различаются по цвету: красная более острая, чем зелёная. Пасту карри несложно найти в российских магазинах, также продаётся она в лавках с индийскими специями.

Related posts: