Осетрина на вертеле с ореховым соусом

16.12.2015 | Автор: Марина

Грузинская кухня

На 5 порций:

1 кг филе осетрины,

соль, молотый чёрный перец,

100 г сметаны,

2-3 зубчика чеснока,

200 г очищенных грецких орехов,

1 стакан рыбного бульона.

Филе осетрины разрезать на порционные куски. Посолить, поперчить, равномерно обмазать сметаной.

Нанизать куски рыбы на вертел и запекать над раскалёнными, но без огня, углями в течение 10-15 минут, периодически переворачивая.

Чеснок почистить, измельчить в блендере вместе с орехами до состояния однородной пасты. Развести горячим бульоном до консистенции густой сметаны, посолить, поперчить.

Осетрину снять с вертела на блюдо, дополнить горячим ореховым соусом и сразу подавать к столу.

Подпишись на новые рецепты