Беляш-вкусно!

Тайская кухня

На 4 порции:

600 г куриного филе,

1 ст. ложка порошка карри,

1 стакан кокосового молока,

2 ст. ложки сахара,

2 ст. ложки соевого соуса,

деревянные шпажки,

3 ст. ложки растительного масла,

1/2 стакана арахисового соуса.

Филе курицы вымыть,  обсушить, нарезать небольшими кусочками и  выложить в миску.

Добавить к куриному филе карри, кокосовое молоко, сахар и соевый соус, перемешать и оставить на 30 минут мариноваться.

Маринованное мясо нанизать на деревянные шпажки. В сковороде хорошо  разогреть масло, жарить шашлычки со всех сторон до готовности около 10-15 минут.

Готовые шашлычки разложить по тарелкам, подать к столу с тёплым арахисовым соусом.

Для приготовления арахисового соуса: мелко нарубить или измельчить в ступке 150 г несолёного обжаренного арахиса. Два стакана кокосового молока влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить 2 ст. ложки красной пасты карри, варить 10 минут. Убавить огонь, добавить орехи и влить ещё два стакана кокосового молока, довести до кипения. Добавить в кастрюлю 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки лимонного сока и 3 ч. ложки рыбного соуса, варить, периодически помешивая, в течение 12-50 минут. Готовый соус остудить. Его можно хранить в холодильнике 2-3 дня и разогревать перед подачей.

Related posts: