Беляш-вкусно!

Турецкая кухня

На 4 порции:

1 свежая куриная грудка без кожи,

1 л молока,

300 г сахара,

соль,

3 ст. ложки рисовой муки,

1,5 стакана воды,

молотая корица.

Куриную грудку промыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой и отварить до готовности в течение 40-45 минут. Затем вынуть из бульона, отделить мясо от костей и нарезать брусочками длиной около 4-5 см.

Брусочки куриного мяса разобрать на отдельные очень тонкие волокна, 3-4 раза промыть водой и хорошо отжать.

Молоко влить в кастрюлю, добавить сахар, чуть посолить, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне.

Рисовую муку  смешать с водой в отдельной кастрюльке, после чего осторожно, по одной ложке, добавить в смесь горячее молоко, затем поставить кастрюлю на  слабый огонь и варить, помешивая до загустения.

Несколькими ложками загустевшей смеси полить волокна куриного мяса, перемешать, выложить полученную массу в кастрюлю с молочной смесью. Варить на минимальном огне до загустения.

Выложить десерт в сухую форму или на противень, остудить, затем свернуть в рулет, равномерно посыпать корицей и подать к столу.

Этот десерт можно дополнить дольками киви, клубникой и малиновым соусом - для его приготовления взбить в блендере 200 г малины, 1 ст. ложку сахара и 2 ч. ложки лимонного сока, смесь процедить и охладить.

 

Related posts: