Беляш-вкусно!

Греческая кухня

На 4 порции:

2 отварных куриных грудки,

1/2 кг лука-порея,

3 ст. ложки оливкового масла,

2 сваренных вкрутую куриных яйца,

1 небольшой пучок петрушки,

100 г сыра фета,

соль, молотый чёрный перец,

5 ст. ложек сливочного масла,

10 листов готового теста фило,

1 свежее яйцо.

Куриное мясо нарезать мелкими кубиками. Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить курицу, перемешать, прогреть вместе в течение 3-4 минут, снять с огня.

Яйца мелко нарубить или натереть на крупной тёрке. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.

Смешать в миске лук с курицей, яйца,  сыр и петрушку, посолить, поперчить по вкусу. Форму для запекания смазать 1 ст.ложкой сливочного масла.

Выложить в форму 5 слоёв теста, смазывая каждый сливочным маслом. Первый слой уложить так, чтобы его края свисали с бортов формы, лишнее обрезать ножом, оставшиеся 4 формы выложить по размеру дна.

Выложить на тесто всю начинку, прикрыть оставшимися листами теста, также промазывая маслом каждый слой.

Оставшееся масло смешать с яйцом, смазать верх пирога. Духовку разогрет до 180°С, выпекать котопиту в течение 25-30 минут.

Сыр Фета можно заменить нежирным творогом - это будет более лёгкий вариант начинки.

Вместо теста фило - можно использовать слоёное тесто.

Related posts: