Беляш-вкусно!

Турецкая кухня

На 3 порции:

1 средняя луковица,

1 небольшой пучок кинзы,

1 небольшой красный сладкий перец,

600 г бараньего фарша,

молотый чёрный перец,

молотый острый красный перец,

молотый имбирь,

молотый тмин,

соль,

1-2 ст. ложки кунжута.

Лук почистить, мелко нарезать. Кинзу вымыть, стряхнуть воду и измельчить. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, очень мелко нарезать.

Смешать фарш, перец, лук и кинзу, добавить молотый чёрный и красный перец, тмин и имбирь по вкусу, посолить.

Очень хорошо вымешать и выбить массу на столе, чтобы фарш стал вязким.

Налепить фарш на деревянные шпажки или тонкие шампуры в виде колбасок, обсыпать кунжутом.

Готовить кёфте над углями или в сковороде, равномерно обжаривая со всех сторон до румяной корочки.

 Внутрь кёфте можно вложить по небольшому кусочку сыра "Гауда" или любого другого полутвёрдого или твёрдого сыра.

 

Related posts: