Соус с эстрагоном
Мука 2 ст. ложки, эстрагон 10 веточек, бульон рыбный 1,5 стакана, сметана жирная 4 ст. ложки, масло сливочное 1 ст. ложка, вино сухое белое 0,5 стакана, карри 0,5 ч. ложки, соль, перец.
Пассеруйте муку в сливочном масле до Читать далее »
Блинчики с куриными потрошками
10 блинчиков, 300 г куриных желудков, 300 г куриных сердечек, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки куриного бульона, 3 ст. ложки сметаны, перец чёрный молотый, соль.
Потроха обработать, промыть.
Желудки обжарить, уменьшить Читать далее »
Бананово-молочный напиток
250 мл молока, 2 банана, 50 г ванильного мороженного, 50 г ванильного сахара.
Бананы очистить и нарезать кусочками. Поместить их Читать далее »
Клубничные пирамидки
400 г творожного сыра, 500 г свежей клубники, 200 мл фруктового сиропа, веточка свежей мяты.
Тщательно, но аккуратно вымыть ягоды и обсушить, удалить с клубники листики.
Творожный сыр комнатной температуры Читать далее »
Укропный соус с горчицей
Горчица 2 ст. ложки, сахар 2 ст. ложки, винный уксус 2 ст. ложки, масло оливковое 0,5 стакана, укроп 1 пучок, соль.
Веточки укропа мелко порежьте. Смешайте в Читать далее »
Египетская кухня
Кишк Бель Дагаг (курятина в молочном соусе)
1 стакан йогурта, полстакана муки, 1 стакан молока, 1 луковица, 50 мл кукурузного масла, 2 стакана куриного бульона, 2 зубчика чеснока (протереть), соль, перец, 1 варёная курица среднего размера, отделённая от костей и порезанная на мелкие кусочки.
Смешайте йогурт с мукой. Добавьте молоко и взбейте. Процедите, накройте и оставьте на 1 час.
Натрите лук и Читать далее »
Барабулька по-волошински
1 ст. ложка оливкового масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки семечек кунжута, половина лимона, 1 кг барабульки или другой свежей рыбы, 1 стебель зелёного лука с луковкой, 1 ст. ложка сахара, 50 г коньяка, соль, молотый чёрный перец.
Зелёный лук вымойте и тонко нарежьте. Читать далее »
Горячая сырная запеканка
100 г мягкого сыра, 100 г твёрдого сыра, 500 г слоёного теста, 200 мл натурального йогурта без ароматизаторов, 6 яиц, 10 г сливочного масла, чёрный молотый перец, соль.
4 яйца взбить в блендере, добавить мягкий сыр, посолить, поперчить, тщательно взбить ещё раз.
Слоёное тесто не слишком тонко раскатать, Читать далее »
Слоёный пирог с курицей
800 г готового слоёного теста, 1 курица, 6 луковиц, 300 г сыра фета, 2 яйца, 150 г риса, 50 г зелени петрушки, 2 лавровых листа, чёрный молотый перец, соль.
Лук очистить и нарезать на 4 части. Залить курицу водой и поставить варить с луком и лавровым листом.
Готовую курицу отделить Читать далее »
Брокколи в кляре
400 г брокколи, 150 мл молока, 1 яйцо, 100 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 10 г паприки, молотый чёрный перец, соль.
Брокколи вымыть, разобрать на соцветия и Читать далее »
