Кимчи (маринованная китайская капуста)

1 кочан китайской капусты.

Для соуса-маринада: 100 г  красного острого молотого перца,  3 зубчика чеснока, раздавить в прессе,  щепотка чёрного молотого перца,  соль по вкусу,  по 2 ст. ложки рыбного соуса и сахарного песка.

Кочан разрежьте пополам, положите в кастрюлю и залейте очень солёной водой и оставьте на 5 часов.

Смешайте все ингредиенты для соуса, добавьте соль и немного воды, чтобы соус приобрёл кашеобразную консистенцию.

Капусту достаньте из рассола, промойте и промажьте все листья приготовленным соусом. Оберните половинки капусты внешними листьями, чтобы получились две куколки, оставьте при комнатной температуре на сутки. Подайте, сбрызнув кунжутным маслом.

Related posts: