Беляш-вкусно!

Малайзийская кухня

На 6 порций:

200 г круглозёрного риса,

3 см корня имбиря,

150 г мякоти говядины,

1/2  палочки корицы,

10 горошин чёрного перца,

4 бутончика гвоздики,

1 звёздочка аниса,

100 г куриного филе,

150 г креветок среднего размера,

2 луковицы шалот,

1/2 пучка зелёного лука,

3/4 стакана кокосового молока (по желанию),

соль,

1 ст. ложка растительного масла.

Хорошо промыть рис, несколько раз меняя воду. Обсушить и выложить в большую кастрюлю. Влить 2,5 л воды, довести до кипения.

Имбирь почистить икрупно нарезать. Говядину пропустить через мясорубку или нарубить как можно мельче. Добавить в кастрюлю с рисом имбирь и говяжий фарш, корицу, чёрный перец, гвоздику и анис.

Неплотно прикрыть кастрюлю крышкой и готовить ризотто на слабом огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока рис не станет очень мягким около 1 часа, Если рис начнёт подсыхать - долить немного горячей воды.

Мелко нарезать куриное филе. Креветки очистить, удалить кишечную вену,  нарезать мелкими кусочками. Лук-шалот мелко нарезать. Зелёный лук помыть и мелко нарубить.

Из кастрюли с рисом удалить корицу, анис и имбирь. Добавить курицу и креветки, влить кокосовое молоко по желанию или немного горячей воды и тушить 15 минут. В конце посолить по вкусу.

Лук-шалот поджарить на  растительном масле до золотистого цвета. Готовое блюдо подавать к столу горячим, посыпав обжаренным луком-шалотом и зелёным луком.

 

Related posts: