Беляш-вкусно!

Малайзийская кухня

На 4 порции:

0,5 стакана пшеничной муки,

0,5 стакана блинной муки,

1,5 ч. ложки соли,

1/4 ч. ложки молотой куркумы,

1,5 стакана воды,

220 г креветок среднего размера,

1 средняя луковица,

1 пучок зелёного лука,

1/4 стакана зёрен кукурузы (свежих, размороженных или консервированных),

щепотка белого перца,

растительное масло для жарки.

Смешать обычную и блинную муку в большой миске. Добавить соль, белый перец, куркуму. Постепенно вливая воду, вымешивать тесто (но не взбивать), чтобы
не образовались комочки. Добавлять воду до тех пор, пока тесто не приобретёт  консистенцию жидкой сметаны. При необходимости увеличить количество воды, указанное в составе.

Креветки почистить, удалить кишечную вену и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Зелёный лук промыть и мелко нарубить.

В приготовленное тесто добавить креветки, репчатый и зелёный лук, кукурузу и перемешать.

В вок или сковороду влить растительное масло слоем в 2 см. Выкладывать тесто с помощью столовой ложки в хорошо разогретое масло, обжаривать оладьи до золотистого цвета с обеих сторон около 4 минут.

Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. ПОДАВАТЬ К СТОЛУ ГОРЯЧИМИ.

К оладьям с креветками можно подать тёплый соус чили.

Related posts: