Беляш-вкусно!

Малайзийская кухня

На 6 порций:

2 стакана пшеничной муки,

1/4 ч. ложки разрыхлителя теста,

3/4 ч. ложки соли,

1/4 ч. ложки молотого белого перца,

1 стакан воды,

5 ст. ложек растительного масла,

2 средних луковицы,

400 г говядины,

1/4 ч. ложки куркумы,

20 семян  кардамона,

1 ч. ложка семян аниса,

2 ч. ложки обжаренных семян кориандра,

4 яйца,

масло для фритюра.

Смешать муку, разрыхлитель теста, соль  и перец с водой до получения однородного густого теста (если тесто слишком густое, добавьте больше воды). Хорошо вымешать, накрыть крышкой  и оставить на 8 часов.

Разделить тесто на 4 части. На смазанной растительным маслом поверхности раскатать каждый кусок в отдельный пласт и смазать сверху маслом. Скатать тесто в шары, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

Приготовить начинку: лук почистить и мелко нарубить, обжарить на 2-х столовых ложках масла в  течение 3-4 минут, положить мелко нарезанное мясо и куркуму. Обжаривать, помешивая до готовности мяса, после чего добавить кардамон, анис и кориандр. Обжаривать ещё 2-3 минуты, посолить. Дать начинке остыть.

Тесто тонко раскатать и разрезать на небольшие прямоугольники. В центр каждого положить начинку, сверху её смазать слегка взбитыми яйцами. Завернуть края теста в форме конвертика или свернуть рулетиком, подогнув края.

Блинчики порциями жарить во фритюре до золотистой корочки. Готовые блинчики выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить избыток жира.

 

 

 

Related posts: