Зажарка с говядиной
200 г стейка из филе говядины,
2 ст. ложки подсолнечного масла,
1/2 луковицы,
2 моркови,
75 г брокколи,
1 красная паприка,
1 зубчик чеснока,
соль и молотый кайенский перец.
Для соуса:
1 ст. ложка кунжутного масла,
1 ст. ложка мёда,
2 ст. ложки соуса Хойсин или соевого,
2 ч. ложки крахмала.
Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой, паприку кубиками; разделите Читать далее »
Котлеты Забавные рожицы
На 10 котлет:
500 г фарша из постной говядины,
1 луковица,
1,5 ст. ложки панировочных сухарей из пшеничного хлеба,
2 ч. ложки пивных дрожжей,
1 ч. ложка тимьяна,
1 ч. ложка томатного кетчупа,
1-2 ч. ложки кисло-сладкого соуса,
1 яичный желток,
1 ст. ложка растительного масла,
чёрный молотый перец, соль.
Для украшения:
отварные спагетти с томатным соусом,
несколько консервированных горошин,
тонкий ломтик твёрдого сыра, нарезанный на маленькие треугольники,
1 нарезанный тонкими полукольцами помидор черри,
ветка базилика.
Измельчите лук и тимьян, отделите желток от белка.
Положите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Слепите из Читать далее »
Пюре Огород
80 г мякоти говядины,
30 г печени индейки,
150 г кольраби,
150 г моркови,
200 г зелёного лука,
1 ч. ложка тмина.
Картофель отварить до готовности.
Говядину варить 30 минут в сковороварке, залив стаканом воды, добавив Читать далее »
Мясное эскимо
1 яйцо,
чёрствая булочка,
1/2 луковицы,
2 ст. ложки оливкового масла,
соль.
Для соуса:
1 ст. ложка пшеничной муки,
1 ст. ложка сливочного масла,
1/2 стакана мясного бульона,
1 сладкий перец,
50 г ананаса.
Фарш соединить с яйцом, замоченной в воде булкой, рубленным луком, посолить, перемешать.
Из котлетной массы сформировать Читать далее »
Котлеты Сюрприз
240 г мякоти говядины,
80 г молока,
1/2 луковицы,
1 варёное яйцо,
150 г грибов,
1/2 стакана панировочных сухарей,
2 ст. ложки топлёного масла,
4 веточки зелёного укропа,
4 ч. ложки кетчупа,
соль - по вкусу.
Хлеб замочить в молоке, затем отжать. Говядину, хлеб и лук пропустить через мясорубку два раза. Добавить оставшееся молоко, соль и тщательно вымешать.
Грибы нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве Читать далее »
Паштет Улитки
150 г варёной мякоти говядины,
80 г сливочного масла,
1 ст. ложка риса,
4 моркови,
гвоздика (пряность) для украшения.
Сварить вязкую рисовую кашу (соотношение крупы и воды 1:4), охладить, протереть через мелкое сито.
Варёную говядину Читать далее »
Рулет Хрю-хрю
140 г картофеля,
1/4 яйца,
20 г молока,
75 г варёной говядины,
10 г сметаны,
соль по вкусу.
Картофель отварить и протереть горячим. В картофельную массу добавить Читать далее »
Винегрет с мясом
На 5 порций:
300 г филе говядины,
3 картофелины,
3 моркови,
1 свёкла,
2 солёных огурца,
100 г квашенной капусты,
100 г сметаны,
50 г майонеза,
соль, чёрный молотый перец.
Для украшения:
листья салата, зелёный лук.
Отварить в подсолёной воде говядину, остудить, нарезать соломкой.
Сварить картофель, морковь, свёклу, остудить, Читать далее »
Блюдо для богатыря
2 ст. ложки риса,
1 луковица,
1 средняя морковь,
1/2 стакана пшеничной муки,
2 ст. ложки кетчупа,
200 г сметаны,
2 ст. ложки растительного масла,
перец чёрный молтый, соль по вкусу.
Сварить рассыпчатый рис в подсолёной воде, откинуть на дуршлаг и охладить.
Мясо с луком пропустить через Читать далее »
Хинкали
Грузинская кухня
300 г жирной баранины,
200 г свинины или говядины,
3 большие луковицы,
соль, молотый чёрный и красный перец,
1 стакан мясного бульона,
3 стакана пшеничной муки,
1 стакан воды,
1 яйцо.
Мясо и лук измельчить в мясорубке, добавить соль и перец. Вымешать фарш, постепенно вливая Читать далее »