Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘блюда из говядины’

На 5 порций:

500 г свиного фарша,

500 г говяжьего фарша,

1/3 белого батона,

1 яйцо,

2 луковицы,

1/3 стакана молока,

соль, чёрный молотый  перец,

2 ст. ложки растительного масла,

2 зубчика чеснока,

3 сладких перца,

1 цукини среднего размера (или кабачок),

250 г тыквы.

Срежьте корки с батона. Мякоть залейте тёплым молоком. Оставьте на Читать далее »

Грузинская кухня

На 4 порции:

600 г телятины,

2-3 ст. ложки сливочного масла,

4 средних луковицы,

2 стакана говяжьего бульона,

300 г солёных огурцов,

3-4 зубчика чеснока,

3 ст. ложки томатной пасты,

1 небольшой пучок кинзы.

Телятину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть Читать далее »

На 7-8 порций:

600-700 г отварной говядины или свинины,

2 картофелины,

5 яиц,

1 банка консервированного горошка,

2 моркови,

2 маринованных или солёных огурца,

1 кисло-сладкое яблоко,

пучок укропа,

майонез,

чёрный молотый перец.

Отварите картофель, яйца и морковь. Всё нарежьте (2 яйца оставьте для украшения). Нарежьте Читать далее »

На 8 порций:

500 г мякоти говядины,

4 яйца,

4 зубчика чеснока,

5 солёных огурцов,

250 г майонеза,

150 г грецких орехов,

15 маслин без косточек,

по пучку петрушки и укропа.

Говядину залейте холодной водой. Доведите до кипения. Убавьте огонь. Снимите пну. Варите 45 минут. Остудите. Нарежьте.

Огурцы натрите на Читать далее »

На 7 порций:

300 г мякоти говядины,

2 луковицы,

100 г твёрдого сыра,

6 яиц,

2 моркови,

2 веточки петрушки,

4 ст. ложки яблочного уксуса,

250 г майонеза,

3 солёных огурца,

4 картофелины,

соль.

Мясо залейте водой. Доведите до кипения. Снимите пену. Посолите. Варите на медленном огне в течение 45 минут. Остудите.

Лук нарежьте полукольцами. Залейте маринадом: соедините уксус и Читать далее »

Удмуртская кухня

На 1 порцию:

160 г белокочанной капусты,

20 г репчатого лука,

122 мяса говядины,

10 г перловой или ячневой крупы,

6 г сливочного масла,

1 яйцо,

10 г панировочных сухарей,

24 г сметаны,

соль по вкусу.

Белокочанную капусту очистить, вырезать кочерыжку и поставить варить в подсолёную воду.  Когда сварится откинуть на сито и остудить.  Говядину  нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку с Читать далее »

Красивая закуска, которую можно подать и как основное блюдо. Его лучше всего подавать горячим, поэтому если у вас найдутся помощники, поручите им сворачивать рулеты, пока вы будете жарить мясо.

На 8 порций:

400 г говяжьей вырезки,

1 красный и 1 жёлтый сладкий перец,

1 см корня имбиря,

1 ст. ложка лимонного сока,

оливковое масло,

кунжут,

соль, чёрный молотый перец.

Для соуса:

1 ст. ложка мёда,

2 ст. ложки рисового уксуса,

5 ст. ложек соевого соуса,

2 ст. ложки сладкого соуса чили,

1/2 ч. ложки натёртого корня имбиря,

1 маленький зубчик чеснока,

1/2 ч. ложки кунжутного масла.

Острым ножом нарезать говяжью вырезку поперёк волокон ломтиками толщиной по 3 мм и слегка отбить. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Смешать с лимонным соком, солью, перцем и Читать далее »

На 6 порций:

500 г говяжьей печени,

125 г шпика,

125 г сливочного масла,

2 луковицы,

2 морковки,

2 лавровых листа,

500 г говядины на косточке,

1 упаковка приправы для холодца,

50 г корня сельдерея,

соль, молотый чёрный перец,

кусочки красного и жёлтого перца.

Печень очистить от плёнки и нарезать кубиками. Овощи очистить, нашинковать. Шпик порезать кубиками.

Растопить шпик на сковороде, добавить 1 нарезанную Читать далее »

На 12 порций:

400 г говяжьей вырезки,

400 г свиной вырезки,

1 оранжевый сладкий перец,

1 жёлтый сладкий перец,

200 г жёлтых помидоров черри,

200 г небольших шампиньонов,

500 мл томатного сока,

20 г желатина,

соль, перец по вкусу.

Говяжью и свиную вырезку натереть солью и перцем, завернуть в фольгу и поставить в
разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Пока запекается мясо, подготовить Читать далее »

Грузинская кухня

На 6 порций:

600 г говяжьей грудинки,

2 л воды,

1/2 стакана риса,

1 большая луковица,

2-3 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка молотого кориандра,

2 лавровых листа,

5-6 горошин душистого перца,

2 ст. ложки соуса ткемали или 10 кислых слив,

1 небольшой пучок петрушки,

1 ч. ложка хмели-сунели,

1 ч. ложка имеретинского шафрана,

2-4 зубчика чеснока,

1 небольшой пучок кинзы,

1 небольшой пучок базилика,

соль.

Грудинку нарезать на куски толщиной 4-5 см, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить около 2 часов на среднем огне. Затем мясо вынуть, бульон Читать далее »