Ростбиф с кетчупом из жёлтых перцев
На 4 порции:
Для ростбифа:
400 г филе говядины,
100 г маринованных помидоров,
60 г кетчупа,
10 г оливкового масла,
6 г петрушки,
3 г паприки молотой сладкой,
3 г соли,
1 г перца,
алюминиевая фольга.
Для кетчупа из жёлтых перцев:
300 г сладких жёлтых перцев,
300 мл воды,
100 мл уксуса белого винного,
20 г сахара,
3 г соли,
петрушка,
салат,
зелёный лук, перец молотый по вкусу.
Для кетчупа из желтых перцев: в кастрюле довести до кипения воду. Перцы нарезать крупными кубиками и добавить в кипяток. Затем добавить винный уксус, соль, перец, сахар. Оставить кипеть примерно на 1 час на медленном огне.
Затем соус смешать блендером до получения однородной массы и процедить через сито. Убрать в холодильник на 30 минут.
Ростбиф: приправить филе говядины солью, паприкой и молотым чёрным перцем. Налить оливковое масло в сковороду, немного прогреть и выложить целый кусок филе.
Мясо обжаривать со всех сторон в течение 20 минут. Затем обжаренное филе плотно завернуть в алюминиевую фольгу. Оставить доходить примерно 30 минут при комнатной температуре.
Через 30 минут филе достать из фольги и нарезать очень тонкими ломтиками.
Выложить филе на блюдо вмести с маринованными помидорами, украсить листьями салата, петрушки, зелёным луком. Полить кетчупом из жёлтых перцев и оливковым маслом.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
