Шорбет Таматем (томатный суп)
Египетская кухня
0,5 кг помидоров, соль, перец, 2 крупинки мистики, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 л воды, 250 г лука, 4 ст. ложки сметаны.
Разрежьте помидоры и лук на четвертинки и залейте водой. Доведите до кипения и варите 15 минут, затем протрите овощи через сито.
Разогрейте сливочное масло. Положите в него крупинки мистики и перец. Затем добавьте пюре из лука и помидоров, соль и варите 5 минут. Долейте небольшое количество воды (около стакана), если потребуется.
Заправьте суп сметаной и подайте горячим.