Беляш-вкусно!

Осетинская кухня

На 6 порций:

Тесто:

350 мл мациони и кефира,

1 ст. ложка сметаны,

500 г муки,

1 яйцо,

1 ч. ложка сухих дрожжей,

соль.

Начинка:

500 г сулугуни,

4 яйца.

Муку перемешать с солью и дрожжами, добавить кефир, сметану, яйцо и замесить тесто. В процессе замеса смочить руки растительным маслом и хорошо обмять тесто. Готовое тесто оставить на 1 час.

Яйца отварить вкрутую. Сыр натереть на крупной тёрке, смешать с рубленными яйцами.

Готовое тесто разделить на 6-7 частей и скатать из каждой по лепёшке. На лепёшку выложить сырно-яичную массу, собрать края теста в узелок и перевернуть лепёшку узелком вниз. Затем раскатать скалкой, чтобы получился блин.

Сухую сковороду (лучше чугунную) раскалить и выпекать хачапури на сухой сковороде до хрустящей корочки с каждой стороны.

 

Related posts: