Салат из яиц и куриных потрошков
Еврейская кухня
На 2 порции:
2-3 куриных печени,
2-3 куриных желудочка,
2 яйца,
1 небольшой пучок зелёного лука,
2 ст. ложки куриного жира,
соль, чёрный молотый перец.
Куриную печень и желудочки промыть, очистить от плёнок. Печень отварить в кипящей воде до готовности в течение 5-10 минут, мелко нарезать.
Желудочки залить кипящей водой, варить 1-1,5 часа, затем мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, слегка остудить и мелко нарубить.
Зелёный лук вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Куриный жир растопить.
Потрошки нарезать, смешать с яйцами и луком, посолить, поперчить по вкусу, полить горячим куриным жиром и перемешать. Подавать к столу тёплым.
В еврейской кухне нет мясных салатов заправленных сметаной, т.к.согласно кашруту (свод законов, касающихся в основном пищи) нельзя в одной трапезе сочетать мясные и молочные продукты. У каждой еврейской хозяйки посуда для приготовления мясных и молочных блюд разная, рестораны еврейской кухни также разделены по типу блюд на мясные и молочные.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
