Беляш-вкусно!

Закуска № 1 - картофельное пюре с белыми грибами

3 картофелины,

50 г сливочного масла,

50 мл молока,

200 г белых грибов,

соль, перец.

Приготовить картофельное пюре. Картофель очистить, положить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Варить до мягкости. Слить воду и растолочь картофель. Добавить часть сливочного масла, немного молока, приправить солью и перцем.

Белые грибы промыть в солёной воде и откинуть на сито, обжарить на сливочном масле со специями. Обжаренные грибы мелко нарезать, оставив часть целыми для украшения. Нарезанные грибы смешать с картофельным пюре и выложить в мисо ложку, сверху украсить целыми грибами.

Закуска № 2 - картофель, запечённый со сметаной и икрой палтуса

5 штук мини картофеля,

35 г сметаны 20%,

10 г икры палтуса.

Картофель промыть, сделать в нём небольшие проколы зубочисткой и завернуть в фольгу, запечь в духовке. В запечённом картофеле сделать глубокий надрез вдоль клубня, уложить в него сметану, сверху икру палтуса. уложить картофель на ложку мисо.

Закуска № 3 - лосось с пюре из цветной капусты

200 г цветной капусты свежемороженой,

100 мл молока 3,2% жирности,

30 г сливочного масла,

10 г филе лосося холодного копчения,

1 г зелёного лука,

2 мл оливкового масла,

соль.

Приготовить пюре из цветной капусты. Цветную капусту , не размораживая залить молоком, довести до кипения, уменьшить нагрев и варить в течение 10 минут. Затем варёную капусту измельчить блендером. Добавить сливочное масло и соль. Охладить.

Филе лосося нарезать тонкими ломтиками, скрутить и уложить на  мисо ложку. Рядом выложить пюре из цветной капусты, посыпать  рубленным зелёным луком и сбрызнуть оливковым маслом.

Related posts: