Волованы с рататуем
100 г цукини,
100 г баклажанов,
100 г сладкого перца,
20 г репчатого лука,
1 зубчик чеснока,
10 г тимьяна,
40 мл оливкового масла,
волованы для подачи,
соль, перец.
Приготовить рататуй: овощи нарезать мелкими кубиками; обжарить овощи на оливковом масле; добавить мелко нарезанный чеснок и тимьян, перемешать; переложить в сотейник и тушить на слабом огне в течение 10 минут; приправить солью и перцем по вкусу.
В каждый волован положить по порции рататуя и сразу подавать.
Волован - по-французски vol-au-vent, "полёт на ветру" - это корзиночка из слоёного теста, которую наполняют несладкими начинками, например, овощным, грибным или мясным рагу. Волованы могут подаваться как с холодной, так и с горячей начинкой - в последнем случае после наполнения их ненадолго помещают в духовку, закрыв начинку крышечкой из теста. Изобретение волованов приписывается великому французскому повару Мари-Антуану Карему. Легенда гласит, что его помощник, удивившись тому, как плоский кружок слоёного теста превратился в высокую башенку-"стаканчик", якобы воскликнул: "Мэтр, он взлетает в воздух!"
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
