Оладьи из кабачков
На 3-4 порции:
1 средний кабачок (600-700г),
1 яйцо,
50 г твердого (полутвёрдого) сыра,
5 столовых ложек муки,
5 ст. ложек оливкового масла,
соль, перец по вкусу.
Кабачок натереть на крупной тёрке, сыр - на мелкой. В миске перемешать кабачок, сыр, яйцо, соль, перец. Добавить просеянную муку, перемешать. На разогретую с оливковым маслом сковороду столовой ложкой выложить тесто, разровнять. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом.