-->

Рагу из говядины по-бургундски

Второе блюдо из  говядиныНа 8 порций: 1 кг толстого края говядины без костей (срезать жир, мясо нарезать кусками в 4 см),  1 ст. ложка оливкового масла,  3 крупных моркови (нарезать кубиками по 2,5  см),  3 зубчика чеснока (раздавить через пресс),  1 крупная луковица (нарезать кубиками в 2,5 см),  2 ст. ложки муки,  2 ст. ложки томатной пасты,  соль,  перец,  2 стакана сухого красного вина,  4 веточки свежего тимьяна, 500 г  шампиньонов (разрезать каждый пополам), 1 упаковка мороженного зелёного горошка.

В 5-6 литровом казане разогрейте на средне-сильном огне оливковое масло. Мясо обсушите и в 2 приёма обжарьте  в казане по 5-6 минут, до коричневой корочки со всех сторон. Шумовкой переложите в отдельную ёмкость. Духовку нагрейте до 160 градусов.

В образовавшемся жире в казане обжарьте в течение 10 минут. Периодически помешивая, морковь. Чеснок и лук. Добавьте муку, томатную пасту, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки чёрного перца грубого помола и готовьте в течение 1 минуты. Влейте вино, доведите до кипения и готовьте, пока жареные овощи не отделятся ото дна и стенок казана и не всплывут.

Мясо, вместе с выделившемся  соком, поместите обратно в казан. Добавьте тимьян и грибы, доведите до кипения. Накройте казан крышкой и томите 1,5 часа в духовке, пока мясо не станет мягким. В процессе готовки 1 раз перемешайте. Веточки тимьяна удалите. В самом конце добавьте в рагу зелёный горошек и через 10 минут выключите нагрев.

Подпишись на новые рецепты
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Благодарю за поддержку в социальных сетях!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Оставить комментарий

Партнёрство с Oriflame
Рубрики
Стройная фигура с Oriflame
Яндекс.Метрика
Бесплатный анализ сайта
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Декабрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Сабмит в закладки
Архивы

поиск

Хостинг для Wordpress сайтов