Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Второе’

Греческая кухня

На 4 порции:

1 кг куриного мяса (филе бёдрышек),

1 ст. ложки соли,

1 ст. ложку сладкой паприки,

молотый чёрный перец,

сушёный орегано,

3-4 ст. ложки натурального йогурта,

2 средних помидора,

1 средняя луковица,

2 ст. ложки оливкового масла,

8 лепёшек пита,

1 стакан соуса дзаздики,

400 г готового картофеля фри.

Куриное мясо нарезать очень тонкими пластинами, слегка отбить деревянным молотком и Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

1 кг говядины (шеи),

5 ст. ложек оливкового масла,

1/2 стакана виноградного уксуса 6%,

1 крупная луковица,

8 зубчиков чеснока,

2 средних помидора,

1/2 апельсина,

3 ст. ложки томатной пасты,

2 лавровых листа,

3-4 бутончика гвоздики,

1 палочка корицы,

сахар, соль, молотый чёрный перец,

2 стакана сухого красного вина,

1 стакан маринованного жемчужного лука,

коричневый сахар.

Мясо вымыть, обсушить, разрубить на порционные куски по 2 шт. на порцию.

В сковороде разогреть масло, обжарить мясо со Читать далее »

Греческая кухня

На 8 порций:

2 кг свежей свинины (шейки или вырезки),

5 ст. ложек оливкового масла,

1 ч.л. сушёного орегано,

4 зубчика чеснока,

2 средних луковицы,

2 сладких красных перца,

сок 1 крупного лимона.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать на небольшие куски. В глубокой миске смешать оливковое масло и орегано.  Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в маринад.

Лук почистить, нарезать кольцами  средней Читать далее »

Греческая кухня

На 2 порции:

2 морских окуня среднего размера (около 400-600 г каждый),

соль, пучок свежей петрушки,

3 зубчика чеснока,

2 ст. ложки лимонного сока,

3 ст. ложки оливкового масла,

1 ч. ложка сушёного орегано,

1 стакан сухого белого вина,

1 л воды,

4 крупных спелых помидора,

2 листа бумаги для выпечки.

Рыбу почистить и выпотрошить, не отрезая головы. Хорошо промыть, обсушить, натереть солью внутри и снаружи.

Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко Читать далее »

Греческая кухня

На 2 порции:

2 ст. ложки семян кориандра,

1 ст. ложка соли,

2 стейка трески,

5 ст. ложек оливкового масла,

1 ст. ложка лимонного сока.

Зёрна кориандра слегка обжарить на сухой Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

1 средняя луковица,

2-3 зубчика чеснока,

200 г  помидоров без кожицы, консервированных в собственном соку,

2 ст. ложки оливкового масла,

350 г очищенных креветок,

1/4 стакана сухого белого вина,

1/2 ч. ложки сахара,

соль, молотый чёрный перец,

150 г сыра  фета,

4-5 листиков свежего базилика.

Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Консервированные помидоры мелко нарезать.

В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить лук  до мягкости (около 5-6 минут). Добавить Читать далее »

Греческая кухня

На 6 порций:

400 г толстых длинных макарон,

2 ст. ложки сливочного масла,

2 ст. ложки панировочных сухарей,

400 г тёртого твёрдого сыра.

Для мясного соуса:

2 ст. ложки растительного масла,

600 г говяжьего фарша,

1 луковица,

соль, молотый чёрный перец,

3 ст. ложки томат-пасты,

0,5 стакана красного сухого вина,

1 палочка корицы,

2 горошины душистого перца.

Для молочного соуса:

4 ст. ложки пшеничной муки,

1 л молока,

4 яйца,

1 ч. ложка мускатного ореха.

Макароны отварить до состояния "аль денте", откинуть на дуршлаг.

Приготовить мясной соус: в сковороде разогреть масло, обжарить фарш в течение 7-8 минут, помешивая, чтобы не Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

1 небольшая утка около 1,5 кг,

соль, молотый красный перец,

2 средних луковицы,

2 ст. ложки сахара,

0,5 стакана соевого соуса,

6-7 зубчиков чеснока.

Утку вымыть и вырезать гузку. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 30 минут. Утку вымыть, дать Читать далее »

Китайская кухня

На 6 порций:

2 средних баклажана,

1 яйцо,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1 ст. ложка растительного масла,

2-3 пёрышка зелёного лука,

1 см корня имбиря,

1 зубчик чеснока,

0,5 стакана куриного бульона,

2-3 ч. ложки соевого соуса,

1 ст. ложка рисового уксуса,

3 ст. ложки сахара,

соль,

1 ч. ложка крахмала,

1/2стручка красного острого перца,

1 ч. ложка кунжутного масла.

Баклажаны промыть, удалить хвостики. Срезать продольными полосками половину кожицы. Разрезать каждый баклажан поперёк  на 2 части, затем каждую Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

600 г крупных огурцов,

2 ст. ложки крахмала,

250 г свежего свиного фарша,

1 яйцо,

1 ст. ложка  мелко нарезанного лука,

1 ст. ложка мелко нарезанного свежего имбиря,

2 ст. ложки сухого хереса,

3 с. ложки соевого соуса,

соль, молотый чёрный перец,

2-3 ст. ложки растительного масла,

2 стакана куриного бульона,

2 ст.ложки сахарного  песка,

1 пучок свежей кинзы.

Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 3 см. Вынуть мякоть и семена. Слегка присыпать крахмалом.

Смешать в отдельной миске фарш, яйцо, зелёный лук, Читать далее »