Камбала в индийском стиле
300-500 г камбалы без головы, потрошёной,
3 зубчика чеснока,
1 луковица,
200 мл кокосового молока,
2 ст. ложки карри,
1 острый красный перец,
50 мл белого столового вина,
50 г сливочного масла,
масло растительное для жарки,
соль и перец по вкусу,
100 г пшеничной муки,
Хорошо промыть камбалу под струёй воды и обсушить бумажным полотенцем.
Поставить сковороду на средний огонь, туда налить масло, добавить мелко нарубленный чеснок и лук, жарить 2-3 минуты. Затем выложить сливочное масло и саму рыбу, предварительно обваляв её в муке, немного обжарить с двух сторон и влить вино. Выпарить его, добавить кокосовое молоко и порошок карри, снова выпарить. Тушить рыбу до густой консистенции соуса, затем добавить соль и нарезанный перец чили.
Выложить камбалу на тарелку, полив соусом.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
