Джызбыз

16.01.2026 | Автор: Марина

2 кг бараньих потрохов (лёгкие, печень, сердце, почки),

300 г бараньего курдюка,

6 картофелин,

соль по вкусу.

150 г курдюка мелко нарезать, сделать шкварки.

Каждый продукт хорошо промыть, нарезать и уложить в разную посуду.

Поджарить в курдючных шкварках лёгкие, затем печень, почки и сердце. Всё чуть подсолить и соединить вместе.

Затем крупно нарезать и поджарить вторую половину курдюка, дожарить с картофелем, нарезанным соломкой или кубиками, и положить в общую сковороду. Смешать и ещё 5 минут подержать на огне (только не высушить). Выложить на блюдо. Подавать к столу в горячем виде с хлебом и маринадами.

Название блюда - "джызбыз" происходит от звука жареного курдючного жира.

Подпишись на новые рецепты