Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Второе’

1 курица,

1 ч. ложка карри,

соль,

2 апельсина,

50 г оливок без косточек,

зелень укропа и петрушки.

Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Апельсины вымыть, один нарезать тонкими кружочками. Один кусочек Читать далее »

Китайская кухня

На 3 порции:

1 крупная треска около 1 кг,

2 средних луковицы,

5-6 зубчиков чеснока,

1 ст. ложка водки,

2 ст. ложки соевого соуса,

молотый красный перец, соль,

1-2 ст. ложки пшеничной муки,

4-5 ст. ложек растительного масла,

петрушка для украшения.

Тушку рыбы почистить, удалить плавники, вычистить изнутри и срезать брюшко.. Вымыть холодной водой, обсушить и разрезать на крупные куски. Лук и чеснок Читать далее »

Греческая кухня

На 3 порции:

6 кальмаров среднего размера,

150 г кубанского риса,

2 небольших луковицы,

2 помидора,

1 стакан оливкового масла,

сахар,

соль, молотый чёрный перец,

1 стакан сухого белого вина,

1 небольшой пучок петрушки,

1 небольшой пучок укропа,

1 стакан воды.

Тушки кальмаров вымыть, удалить хребет и очистить от кожицы.  Щупальца отрезать и измельчить.

Приготовить Читать далее »

Индийская кухня

На 2 порции:

250 г свежего или замороженного шпината,

2 средних картофелины,

1 средняя луковица,

5 зубчиков чеснока,

2 см корня имбиря,

3-4 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка семян кумина (зиры),

2 ч. ложки молотого кориандра,

щепотка молотого чёрного перца,

0,5 ч. ложки молотого кумина (зиры),

соль,

2 ст.ложки жирных сливок,

50 г сливочного масла,

стружка имбиря для украшения.

Шпинат отварить до мягкости, слить воду и измельчить в блендере.

Картофель вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками. Лук и Читать далее »

Индийская кухня

На 2 порции:

2 средних картофелины,

1 средняя морковь,

1 сладкий перец,

100 г  стручковой фасоли,

1 средняя луковица,

2 средних помидора,

0,5 стакана растительного масла,

1 ч. ложка кумина (зиры),

1 ч. ложка куркумы,

щепотка молотого чёрного перца,

2-3 ч. ложки молотого кориандра,

соль,

2-3 ст. ложки зелёного горошка (свежего или замороженного),

1 стакан воды.

Овощи вымыть, почистить, нарезать ломтиками одинаковыми. Лук мелко нарубить. С помидоров снять кожицу и измельчить в блендере до состояния соуса.

В сковороде разогреть почти всё Читать далее »

Индийская кухня

На 2 порции:

400-440 г мякоти баранины,

2 см корня имбиря,

2 средних луковицы,

3-4 средних помидора,

соль,

1.5 ст. ложки крахмала,

2 яичных белка,

2-3 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки сливочного масла,

30-35 шт. орехов кешью,

2 ч. ложки смеси специй гарам масала,

1 ч. ложка куркумы,

0,5 ч. ложки молотого чёрного перца,

0,5 стакана натурального йогурта,

2 щепотки шафрана.

Баранину промыть, разрезать на небольшие куски и прокрутить в мясорубке. Имбирь почистить и натереть на мелкой тёрке. Лук почистить, мелко нарубить. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко нарезать.

В миску с бараньим фаршем добавить имбирь, соль по вкусу, крахмал и Читать далее »

Индийская кухня

На 6 порций:

600 г риса басмати,

1 средняя луковица,

1 морковь,

1 картофелина,

50-70 г стручковой фасоли,

100 г цветной капусты,

5 зубчиков чеснока,

1-2 см корня имбиря,

3 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка кумина (зиры),

2 ст. ложки зелёного горошка,

1/4 стакана молока,

щепотка шафрана,

4 зёрнышка кардамона,

4 бутончика гвоздики,

1 палочка корицы.

Рис хорошо промыть, залить холодной водой так, чтобы она только покрывала его, и оставить на 30 минут.

Лук почистить, мелко нарубить. Морковь и картофель почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Стручковую фасоль нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту Читать далее »

Индийская кухня

На 6 порций:

500 г риса басмати,

1 л воды,

100 г топлёного масла,

1 крупная луковица,

500 г свинины (лопаточной части),

6-7 зубчиков чеснока,

2 см корня имбиря,

0,5 пучка мяты,

2 крупных помидора,

0,5 зелёного перчика чили,

5 зёрен кардамона,

5 бутончиков гвоздики,

щепотка корицы,

1/4 стакана кефира,

соль,

2 ст. ложки нарезанной зелени кинзы.

Рис отварить до полуготовности (около 15 минут), снять с огня, слить лишнюю воду и обжарить на половине топлёного масла в течение 5 минут.

Лук почистить, нарезать дольками, обжарить на оставшемся Читать далее »

Индийская кухня

На 2 порции:

300 г шампиньонов,

1 средняя луковица,

4 зубчика чеснока,

1 см корня имбиря,

2 средних помидора,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ч. ложка кумина (зиры),

2 ч. ложки молотого кориандра,

0,5 ч. ложки молотого острого красного перца,

1 ч. ложка куркумы,

соль,

1 пучок кинзы.

Грибы вымыть, обсушить, разрезать на половинки (если грибы мелкие - оставить их целыми). Лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Имбирь почистить и Читать далее »

Индийская кухня

На 3 порции:

2 средних луковицы,

4 ст.ложки растительного масла,

4 средних помидора,

1-2 см корня имбиря,

1/3 стакана воды,

0,5 ч. ложки кумина (зиры),

0,5 ч. ложки семян горчицы,

1/3 ч. ложки молотого чёрного перца,

1  ч. ложка куркумы,

2-3 ч. ложки молотого кориандра,

соль,

500 г филе окуня,

2-3 отварных картофелины.

Лук почистить, мелко нарезать, пассеровать в половине масла до мягкости.

Помидоры ошпарить, снять кожицу и мелко нарезать. Имбирь Читать далее »