Плов Али-Мусамба
Азербайджанская кухня
1 кг риса,
2 курицы по 500 г,
7-8 луковиц,
150 г изюма,
150 г кураги,
100 г зерён граната,
100 г каштанов,
0,5 ч. ложки соли,
2 щепотки чёрного перца.
Для газмаха:
1 стакан муки,
2 ст. ложки растительного масла,
40 г сметаны,
40 г катыка,
20 г сахара,
1 щепотка соли.
Отварить курицы в подсолённой воде, отдельно пассеруется лук, добавляется изюм, курага, каштаны, гранатовые зёрна. Готовой массой начиняются курицы.
Замесить тесто для газмаха. Берётся мука, добавляется масло, сметана, катык, сахар, соль.
Масса расстилается на дно казана. Сверху кладётся начинённая курица.
Отдельно отваривается рис в подсолённой воде до полуготовности. Откидывается на дуршлаг.
Этот же рис посыпается сверху курицы, плотно накрыв крышкой, ставится на мелкий огонь, доводится до готовности.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
