Беляш-вкусно!

Записи с меткой ‘Второе’

Китайская кухня

На 4 порции:

1 яйцо,

3/4 стакана сахара,

1 стакан пшеничной муки,

4 крупных крепких яблока,

растительное масло.

Для сиропа:

1 ст. ложка растительного масла,

2 ст.ложки сахара,

вода.

Приготовить кляр: растереть яйцо с сахаром и добавить муку. Перемешать до однородного состояния, при необходимости долить воды. Смесь по консистенции должна походить на очень густую сметану.

Яблоки вымыть, очистить,удалить сердцевину и Читать далее »

Китайская кухня

На 4 порции:

300 г лапши,

1-2 средних луковицы,

2 средних сладких красных перца,

2 ст. ложки растительного масла,

200 г свежих или замороженных грибов,

200 г стручковой фасоли,

3 ст. ложки соевого соуса,

1 ч. ложка молотого красного перца,

1 небольшой пучок зелёного лука,

Отварить лапшу до готовности и откинуть на дуршлаг. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами,  сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать Читать далее »

Китайская кухня

400 г говядины ,

2 ст. ложки светлого соевого соуса,

1 яйцо,

соль, молотый чёрный перец,

2 ст. ложки водки,

1 ст. ложка крахмала,

2-3 ст. ложки растительного масла.

Говядину пропустить через мясорубку. Соевый соус взбить с яйцом, добавить соль, перец, 1 ст. ложку водки, крахмал и смешать с фаршем.

На сковороде разогреть Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

1 стакан риса,

2 средних луковицы,

2-3 ст. ложки оливкового масла,

щепотка мяты (свежей или сухой),

соль, молотый чёрный перец,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 яйцо,

200 г виноградных листьев,

1/2 лимона,

натуральный йогурт.

Рис промыть, откинуть на дуршлаг. Лук почистить, мелко нарезать.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить рис, мяту, посолить, поперчить по вкусу, влить лимонный сок и хорошо перемешать.

Влить в сковороду воду так, чтобы она только покрывала рис, и тушить смесь в течение 5-6 минут до выкипания воды, затем снять с огня и слегка остудить. Смешать со взбитым яйцом.

Виноградные листья промыть, обсушить. Выложить на внутреннюю сторону каждого листа по 1-2 ч. ложки начинки, завернуть конвертиком. Лимон нарезать кружочками.

В кастрюлю с толстым дном выложить виноградные листья, сверху уложить несколько слоёв долмадес, прикрыть кружочками лимона и залить кипятком так, чтобы вода покрывала "конвертики".

Придавить долмадес гнётом (перевёрнутой тарелкой). Варить на слабом огне в течение 40-50 минут. Подавать блюдо к столу горячим, с натуральным йогуртом в качестве соуса.

Греческая кухня

На 5 порций:

1 задняя баранья нога около 2 кг,

2-3 ст. ложки оливкового масла,

соль, молотый чёрный перец,

12-14 зубчиков чеснока,

300 г овечьего сыра,

1 кг картофеля,

4 крупных моркови,

сушёный розмарин,

сушёный тимьян,

1 стакан сухого белого вина,

бумага для запекания.

Баранью ногу вымыть, обсушить, удалить кости, мясо нарезать кусками 4х4 см, сложить в миску. Влить половину масла, посолить, поперчить и перемешать.

Чеснок почистить. Сыр нарезать Читать далее »

Греческая кухня

На 3 порции:

1 средняя луковица,

600 г говяжьего фарша,

1 ст. ложка мелко нарубленной мяты,

1 ст. ложка мелко нарубленного базилика,

1 яйцо,

соль, молотый чёрный перец,

1/2 стакана пшеничной муки,

2-3 ст. ложки оливкового масла.

Лук почистить, очень мелко нарубить, смешать с фаршем. Добавить мяту, базилик и яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымешать.

Слепить из фарша небольшие Читать далее »

Греческая кухня

На 6 порций:

1 кг молодых цукини,

соль, молотый чёрный перец,

2 средних луковицы,

5 ст. ложек оливкового масла,

1 небольшой пучок зелёного лука,

600 г говяжьего фарша,

1 отварная картофелина,

1 ст. ложка мелко нарезанной мяты,

2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки,

1/4 стакана жирных сливок,

500 г тёртого твердого сыра.

Цукини вымыть,   удалить хвостики, натереть на крупной тёрке и чуть посолить. Оставить на 10-15 минут, затем слегка Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

1 кг куриного мяса (филе бёдрышек),

1 ст. ложки соли,

1 ст. ложку сладкой паприки,

молотый чёрный перец,

сушёный орегано,

3-4 ст. ложки натурального йогурта,

2 средних помидора,

1 средняя луковица,

2 ст. ложки оливкового масла,

8 лепёшек пита,

1 стакан соуса дзаздики,

400 г готового картофеля фри.

Куриное мясо нарезать очень тонкими пластинами, слегка отбить деревянным молотком и Читать далее »

Греческая кухня

На 4 порции:

1 кг говядины (шеи),

5 ст. ложек оливкового масла,

1/2 стакана виноградного уксуса 6%,

1 крупная луковица,

8 зубчиков чеснока,

2 средних помидора,

1/2 апельсина,

3 ст. ложки томатной пасты,

2 лавровых листа,

3-4 бутончика гвоздики,

1 палочка корицы,

сахар, соль, молотый чёрный перец,

2 стакана сухого красного вина,

1 стакан маринованного жемчужного лука,

коричневый сахар.

Мясо вымыть, обсушить, разрубить на порционные куски по 2 шт. на порцию.

В сковороде разогреть масло, обжарить мясо со Читать далее »

Греческая кухня

На 8 порций:

2 кг свежей свинины (шейки или вырезки),

5 ст. ложек оливкового масла,

1 ч.л. сушёного орегано,

4 зубчика чеснока,

2 средних луковицы,

2 сладких красных перца,

сок 1 крупного лимона.

Мясо вымыть, обсушить, нарезать на небольшие куски. В глубокой миске смешать оливковое масло и орегано.  Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в маринад.

Лук почистить, нарезать кольцами  средней Читать далее »