Беляш-вкусно!

Малайзийская кухня

На 6 порций:

1 курица около 1,5 кг,

2 крупных луковицы,

2 зубчика чеснока,

3 см корня имбиря,

3 см корня галангала,

5-6 маленьких красных перчиков чили,

4 стебля лемонграсса,

3 ст. ложки растительного масла,

1 банка 200 г кокосового молока,

2 ст. ложки кокосовой стружки,

сахар,

соль,

отварной рассыпчатый рис.

Лук и чеснок почистить, лук разрезать на несколько частей.  Имбирь и галангал почистить, нарезать ломтиками.  Перчики чили очистить от семян, некрупно нарезать. Лемонграсс нарезать ломтиками. Всё измельчить в блендере.

Курицу промыть, нарезать небольшими кусками. В воке или сковороде разогреть растительное масло, выложить куски курицы и приготовленную пряную смесь. Готовить при помешивании на среднем огне около 20 минут.

Влить в вок кокосовое молоко, всыпать кокосовую стружку, добавить сахар и соль по вкусу, перемешать и тушить на слабом огне до тех пор, пока соус не станет густым (10-15 минут).

Подавать блюдо к столу горячим, с отварным рисом в качестве гарнира.

Если не удалять из перца чили семена, получится острый соус - именно такой предпочитают готовить в Малайзии.

Related posts: