Записи с меткой ‘Второе’

На 4 порции: 600 г  свиной вырезки,  4 веточки свежего шалфея,  2 зубчика чеснока,  4 ст. ложки цветочного мёда,  2 моркови среднего размера,  2 груши сорта Конференц, 50 г  сливочного масла,  50 мл  оливкового масла,  70 мл  белого сухого вина, 50 г  сахара,  соль, чёрный перец.

Вырезку очистите от плёнок и жира, натрите солью, перцем, смажьте оливковым маслом. Сделайте небольшие надрезы ножом, Читать далее »

Картофельные котлеты

500 г картофеля, 150 гзелёного лука,  2 зубчика чеснока,  1 яйцо,  150 мл сметаны,  2 ст. ложки муки,  4 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г  укропа,  соль.

Картофель вымойте, очистите и варите 15 минут. Воду слейте. Картофель в горячем виде протрите через сито.

Зелёный лук Читать далее »

БЛЮДА ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ

Эта кухня различается по областям: на севере Италии преобладает кухня Болоньи, а на юге неаполитанская. Важная составная всех блюд это оливковое масло, томаты, чеснок. Широко используются приправы и специи. Распространены рыбные блюда и морепродукты. Популярны изделия из теста и риса. Все мучные изделия итальянцы называют «паста», а закуски и супы «антипаста».

Итальянцы любят блюда из баранины, телятины, свинины. Используют при приготовлении Читать далее »

На 4 порции: 4 стейка из лосося,  2 стебля лука-порея, 200 г  консервированного или замороженного зелёного горошка,  сок половины лимона,  4 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка тёртого имбиря,  1 ст. ложка соевого соуса,  2 помидора,  1 пучок петрушки.

Смешайте сок лимона, соевый соус, имбирь и Читать далее »

На 5 порций: 700 г  (или 6 штук) куриного филе,  6 ломтиков бекона,  100 мл  белого сухого вина,  100 мл  сливок,  соевый соус,  карри,  растительное масло.

Для гарнира и украшения:  4 помидора, 2 помидора черри, 1 кабачок,  2 маслины,  растительное масло,  соль.

6 кусочков филе, посыпать карри, залить соевым соусом, оставить на 1 час. Кусочки филе завернуть в ломтик бекона, заколоть Читать далее »

Мясные рулеты

На 10-12 порций:  для фарша: 600 г  свинины, 600 г  говядины,  1 луковица,  2 яйца,  2 ст. ложки молока,  соль, перец по вкусу.

Для начинки: 1,5 стакана варёного риса, 0,5 кг  грибов, 1 луковица,  2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец, растительное масло.

Сделать фарш. Мясо и лук дважды пропустить через мясорубку. Добавить соль, яйца, молоко.

Приготовить начинку. Грибы Читать далее »

Ингредиенты: 300 г  свинины на рёбрышках, 200 г  колбасы свиной, 50 г шпика, 2 луковицы,  2 ст. ложки муки,  2 зубчика чеснока,  по вкусу – соль, перец, лавровый лист.

Шпик нарезать на мелкие кубики, и вытопить на раскалённой  сковороде. Вынуть шкварки, а свинину Читать далее »

1. Из мяса

Стейк из говядины с соусом из красного вина и шоколада

На 4 порции: 800 г  говяжьей вырезки,  1 веточка тимьяна,  2 зубчика чеснока,  4 головки лука-шалота, 30 г  сыро-копчёной свиной грудинки,  600 мл  красного сухого вина,  60 мл  белого сухого вина,  50-70 г  горького шоколада, 30 г  сливочного масла, 50 г  оливкового масла,  соль,  чёрный перец.

Говяжью вырезку очистите Читать далее »

Помидоры – один из овощей который нравится всем.  Ещё не так давно мы могли его употреблять только  преимущественно в августе-сентябре. И с мая было можно купить тепличные экземпляры.

Сейчас всё изменилось, помидоры (томаты) доступны в любое время года и в широком ассортименте.

Помидоры – это поистине Читать далее »

12 листов лазаньи, 600 г  тыквы,  2 ст. ложки сливочного масла,  2 ст. ложки муки, 400 г  молока,  4-5 ст. ложек тёртого сыра пармезан,  соль,  молотый чёрный перец,  оливковое масло для жарки.

Духовку разогреть до 180 градусов.  Тыкву нарезать тонкими ломтиками, обжарить до готовности Читать далее »