Беляш-вкусно!

Итальянская кухня

На 4 порции:

320 г ньокетти,

1-2 сардельки 120г,

100 г рикотты,

40 г сливочного масла,

1 белая луковица среднего размера,

1 веточка петрушки,

6 семечек фенхеля,

3 небольших половника томатного соуса,

1 стакан красного вина,

соль, чёрный перец.

Слегка обжарить мелко порезанный лук на сливочном масле. Добавить предварительно очищенную от кожицы и измельчённую в крошку сардельку и тушить, чтобы получилось рагу. затем влить красное вино и подождать пока оно выпарится.

Семена фенхеля растереть в ступке в порошок, добавить в сковороду, перемешать и влить томатный соус. Готовить на медленном огне ещё пару минут и отставить в сторону.

Отварить в подсолёной воде ньоккетти до состояния аль денте. Затем воду слить, выложить пасту в сковороду с фаршем и обжаривать всё вместе ещё пару минут. Подавать к столу, выложив на каждую порцию немного рикотты и посыпав свежемолотым перцем.

Related posts: