Утка в миндале

блюда из уткиНа 4 порции:

1 утка, готовая к кулинарной обработке,

соль,

3 картофелины,

1 кг замороженной брокколи,

1 луковица,

3 груши,

100 г рубленного миндаля,

молотый чёрный перец,

4 ломтика копченой грудинки,

4 апельсина,

1 ст. ложка сливочного масла,

100 г белого вина,

15 г корня имбиря.

Утку вымыть, обсушить и хорошо посолить. Накрыть и поставить на ночь в холодильник.

Картофель очистить, вымыть и отварить в подсолёной воде. 300 г брокколи бланшировать в подсолёной воде. Картофель и брокколи откинуть на дуршлаг. Лук очистить, нарезать кубиками, смешать с бланшированной брокколи и сделать пюре. Добавить пропущенный через пресс картофель. Груши очистить, каждую разрезать на 4 части и удалить сердцевину с семенами. 2 груши нарезать дольками, оставшиеся - кубиками. Кубики груши и 1 ст. ложку рубленного миндаля ввести в пюре, посолить и поперчить.

Духовку нагреть до 160 °С. Утку нафаршировать приготовленной смесью, отверстие зашить толстыми нитками или сколоть шпажками. Запекать в смазанной жиром форме около 2 часов. За 20 минут до готовности покрыть утку ломтиками грудинки.

Апельсины очистить и нарезать кружочками. Оставшуюся брокколи, апельсины и дольки груш слегка обжарить на сливочном масле. Влить вино и немного потушить. Имбирь очистить, натереть и соединить с фруктами и брокколи. Посолить и поперчить. Оставшийся миндаль обжарить, частично смешать с гарниром. Подать с фаршированной уткой, посыпанной оставшимся миндалем.

Подпишись на новые рецепты
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Благодарю за поддержку в социальных сетях!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

Оставить комментарий

КРАСОТА С ОРИФЛЭЙМ
Отличная фигура
Рубрики
Бесплатный анализ сайта
Яндекс.Метрика
Новинки телефонов
Благодарим сайты: Спорт и Шевченко и вытяжка Nodor
Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
Сабмит в закладки

поиск
Жизнь в стиле ЭКО
OZON.ru
Электронные книги

Хостинг для Wordpress сайтов