Беляш-вкусно!

Китайская кухня

На 6 порций:

2 средних баклажана,

1 яйцо,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1 ст. ложка растительного масла,

2-3 пёрышка зелёного лука,

1 см корня имбиря,

1 зубчик чеснока,

0,5 стакана куриного бульона,

2-3 ч. ложки соевого соуса,

1 ст. ложка рисового уксуса,

3 ст. ложки сахара,

соль,

1 ч. ложка крахмала,

1/2стручка красного острого перца,

1 ч. ложка кунжутного масла.

Баклажаны промыть, удалить хвостики. Срезать продольными полосками половину кожицы. Разрезать каждый баклажан поперёк  на 2 части, затем каждую половинку - на 4 длинных треугольных полоски.

Яйцо слегка взбить, обмакнуть в него кусочки баклажанов, затем обвалять в муке.

На сковороде хорошо разогреть половину растительного масла. Жарить баклажаны со всех сторон до золотистой корочки.  Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

На разогретую сковороду налить  ещё немного растительного мала, добавить мелко нарезанный зелёный лук, натёртый имбирь, измельчённый чеснок. Обжаривать, помешивая, 1-2 минуты.

Влить в сковороду куриный бульон, соевый соус и рисовый уксус, добавить сахар, по желанию досолить. Перемешать, добавить в соус обжаренные баклажаны и готовить, помешивая, около 3 минут.

Добавить в сковороду крахмал и мелко нарезанный острый перчик, влить кунжутное масло. Перемешать, снять с огня и выложить горячие баклажаны на сервировочное блюдо.

Related posts: