Беляш-вкусно!

На 7 порций:

800 г говяжьего языка,

2 моркови,

3 лавровых листа,

1 луковица,

150 г консервированного горошка,

соль,

пучок петрушки,

4 ст. ложки хрена,

2 ст. ложки желатина.

Язык залейте водой. Доведите до кипения. Проварите 15 минут и слейте бульон. Мясо залейте чистой водой. Варите 2 часа.

Очистите лук и морковь. Добавьте к мясу. Варите ещё 45 минут. Положите лаврушку и соль. Готовьте ещё 15 минут.

Бульон процедите. Язык положите в холодную воду. Затем очистите и нарежьте. Прокипятите ещё раз в небольшом количестве бульона. Язык достаньте, остудите. Соедините с кусочками моркови, зеленью, горошком.

Желатин залейте 1 стаканом холодной воды. Оставьте на 15 минут. Соедините с 0,5 л тёплого бульона. Помешивая доведите до растворения желатина. Не кипятите!

Начинку положите в форму. Залейте бульоном. Когда остынет, уберите в холодильник на 8 часов. Подавайте с хреном.

Related posts: