Салат из ракушек с авокадо и сыром
На 1 порцию: 90 г ракушек, 70 г сыра моцарелла, 2-3 помидорки черри, 2 королевские креветки (или 4-5 обычных), половина авокадо, 30 г соуса песто, зелень, соль, перец.
Отварить ракушки в подсоленной воде, остудить.
Помидоры разрезать на 4 части, варёные креветки пополам, а сыр и авокадо – небольшими кубиками. Сложить всё в миску, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить, перемешать.
Получившейся массой нашпиговать каждую ракушку, выложить на тарелку, украсить зеленью и соусом песто.