ЦВЕТЫ ТЫКВЫ в панировке
Итальянская кухня
На 4 порции:
16 цветков тыквы,
200 г муки,
120 мл молока,
100 мл воды,
1-2 ст. ложки оливкового масла,
1 л подсолнечного масла для фритюра,
соль, перец.
В миске смешать муку с водой, добавить оливковое масло и молоко, посолить и поперчить. Должно получиться не очень жидкое тесто - такой консистенции, чтобы оно прилипало к цветкам тыквы, а не стекало с них. Закрыть посуду с тестом полиэтиленовой плёнкой и оставить отдыхать на полчаса.
У цветков тыквы промыть листья, ножницами отрезать пестики, промыть ещё раз и хорошенько просушить, выложив на бумажное полотенце.
Взять цветы за ножку, обмакнуть их в тесто и обжарить во фритюре (при температуре 170°С). Как только подрумянятся - выложить на бумажное полотенце. Подавать к столу тёплыми.
Для украшения хорошо взять крупные листья шалфея, окунуть их в кляр и тоже обжарить.
Можно кляр не делать, а просто опустить цветок сначала в муку, затем во взбитое яйцо, а потом в панировочные сухари и обжарить на сливочном масле.
Вместо молока в кляр можно добавить пиво.
Благодарю за поддержку в социальных сетях!
Related posts:
Оставить комментарий
