Беляш-вкусно!

Архивы за 03.07.2015

Армянская кухня

Кюфта - это, можно сказать визитная карточка армянской кухни. Берётся лучшая говядина и отбивается на камне, пока не превратится в массу типа суфле. Кюфту готовят хорошо во всей Армении, но если хотите самую вкусную попробовать, надо попасть в Эчмиадзин. Люди туда специально за кюфтой ездят. Её можно много есть, но в желудке никогда тяжести не бывает.

Армен Джигарханян

На 4 порции:

1 кг мякоти говядины,

3/4 стакана холодной воды,

2 средних луковицы,

1 яйцо,

соль, молотый чёрный перец,

1/4 стакана водки,

2 ст. ложки пшеничной муки,

1-2 ст. ложки топлёного масла,

1 стакан нарезанной кинзы.

Говядину без жира и сухожилий измельчить в блендере до однородной массы, понемногу Читать далее »