Беляш-вкусно!

На 6 порций:

для кекса:

300 г муки,

200 г молока,

80 г сахара,

50 г растительного масла,20 г какао,

16 г дрожжей,

5 куриных яиц.

для глазури:

100 г сахарной пудры,

30 г лимонного сока.

Миксером взбить растительное масло с сахаром, добавить яйца и молоко. Затем постепенно добавлять муку и дрожжи, всё быстро перемешать.

Замесить тесто, разделить его пополам: в одну часть добавить какао.

Форму для кекса смазать маслом. Тесто белого цвета Читать далее »

На 4 порции:

1 кг помидоров,

2 филе салаки,

2 зубчика чеснока,

1 луковица репчатого лука,

5 сушёных абрикосов,

6 ст. ложек оливкового масла,

125 мл белого вина,

4 куриных филе по 160 г,

соль, перец,

2 ст. ложки муки,

150 г сыра горгонцола,

100 г сметаны,

1 яичный желток,

сок половины лимона,

зелень.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать каждый на 4 части и удалить семена. Филе салаки сполоснуть водой. Лук и чеснок очистить и разрезать на 4 части. Салаку и Читать далее »

На 4 порции:

750 г длинноплодных огурцов,

1 луковица,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 ст. ложка муки,

150 мл овощного бульона,

200 мл сливок для взбивания,

150 г натурального йогурта,

соль, перец,

2 ч. ложки умеренно жгучей горчицы,

1 ст. ложка сухого хереса,

400 г широкой лапши,

3 веточки эстрагона,

1 ст. ложка растительного масла,

4 стейка лосося по 160 г,

1 лимон.

Огурцы помыть, очистить, разрезать вдоль пополам, семена выскрести ложкой. Затем нарезать половинки огурцов дольками толщиной 0,5 см. Луковицу нарезать мелкими кубиками.

Сливочное масло нагреть в кастрюле и слегка Читать далее »

На 4 порции:

Для малинового уксуса:

250 г красивой спелой малины,

250 мл некрепкого уксуса из белого вина,

1-2 ч. ложки мёда.

Для салата:

1 кочан салата фризе,

100 г малины,

400 г филе куриной грудки,

2 ст. ложки растительного масла,

соль, белый перец.

Для соуса винегрет:

3 ст. ложки малинового уксуса,

2 ч. ложки малиново-смородинового желе,

соль, белый перец,

половина ч. ложки умеренно жгучей горчицы,

1 ст. ложка миндального или орехового масла,

3-4 ст. ложки подсолнечного масла.

Малиновый уксус  должен настаиваться 7-10 дней. Ягоды слегка размять, поместить в сосуд с широким горлом и залить уксусом. Сосуд закупорить и поставить на солнечное место. Ежедневно слегка встряхивать.

Уксус процедить через чистую ткань, подсластить Читать далее »

На 4 порции:

500 г зелёной фасоли,

300 г лисичек,

5 веточек укропа,

2 ст. ложки лимонного сока,

100 г сметаны,

100 мл сливок для взбивания,

вустерский соус, соль, белый перец,

100 г копчёного бекона.

 Фасоль почистить, помыть и нарезать кусочками по 3 см. Лисички почистить, крупные грибы разрезать на две или четыре части.

Укроп сполоснуть водой, отряхнуть от капель и мелко Читать далее »

На 4 порции:

Для омлета:

300 мл молока или минеральной воды,

250 г муки,

5 яиц,

3-4 ст. ложки растительного масла,

1 щепотка соли,

растительное или топлёное масло.

Для начинки:

600 г лисичек,

1 луковица,

100 г копчёного бекона,

2-3 веточки тимьяна,

1 пучок зелёного лука,

1 ст. ложка топлёного масла,

соль, перец.

Для приготовления омлета развести муку в небольшом количестве молока или воды, так чтобы не было комков. Затем добавить остальное молоко.  и другие ингредиенты. Если смесь Читать далее »

500 г клубники свежей или замороженной,

4 чудо-йогурта клубничного по 125 г,

600 мл чудо-коктейля для взбивания,

2 очищенных банана.

Клубнику, бананы положить в блендер, залить чудо-коктейлем и Читать далее »

На 4 порции:

700 г разных грибов,

1 луковица,

6-8 листьев свежего шалфея,

2 ст. ложки сливочного масла,

200 г сметаны,

150 мл сливок для взбивания,

соль.

Грибы почистить, в зависимости от величины разрезать на несколько частей.  Лук очистить и нарезать кубиками. Шалфей помыть, обсушить и нарезать полосками.

Сливочное масло нагреть на сковороде и Читать далее »

На 4 порции

2 луковицы,

2 зубчика чеснока,

4 ст. ложки оливкового масла,

800 г нарезанных кусочками помидоров,

1 пучок майорана,

3 мясистых помидора,

4 маленьких цуккини,

300 мл овощного бульона,

250 г кускуса,

100 г тёртого сыра,

кайенский перец, соль, чёрны перец.

Луки чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить их на 3 ст. ложках оливкового масла, добавить нарезанные помидоры и тушить всё на медленном огне 15 минут.

Майоран сполоснуть холодной  водой, листики оборвать и Читать далее »

1 стакан риса,

1 стакан сахара,

100 г сливочного масла,

2 стакана молока,

4 яйца,

50 г цукатов,

100 г изюма,

50 г измельчённых орехов (любых),

1/4 пакетика ванильного сахара.

Перебранный рис хорошо промыть и положить в кипящую воду.

После 10 минут кипения рис откинуть на сито, дать стечь воде, затем положить его обратно в кастрюлю, залить горячим молоком и варить ещё 15 минут, после Читать далее »