Беляш-вкусно!

Изысканный Новогодний стол

100 г мякоти ягнёнка,

70 мл оливкового масла,

10 г розмарина,

2 зубчика чеснока,

5 мл жидкого ольхового дыма,

1 г тимьяна,

100 г сладкого перца,

200 г чиабатты,

соль, перец.

Мякоть ягнёнка обжарить на сковороде на части оливкового масла со всех сторон в течение 5 минут.

На фольгу выложить розмарин и давленный чеснок, приправить  ольховым дымом, рубленным тимьяном, сверху Читать далее »

Изысканный Новогодний стол

На 4 порции:

250 г кускуса,

5 г зиры,

5 г молотого кардамона,

5 г аниса,

4 шт. по 250-300 г корейки телёнка,

50 мл оливкового асла,

200 г кураги,

1 перец чили,

1 головка чеснока,

400 мл куриного бульона,

2 веточки шалфея,

соль, перец.

Кускус приправить зирой, кардамоном, анисом и выложить в фольгу.

Корейку телёнка посолить и Читать далее »

Изысканный Новогодний стол

200 г тостового хлеба,

100 г говяжьей вырезки,

100 мл растительного масла,

20 г салата айсберг,

40 г помидоров,

40 г бекона,

соль, перец.

Для горчичной заправки:

25 г дижонской горчицы,

5 г мёда,

30 мл сока лимона,

100 мл оливкового масла,

соль, перец.

Приготовить горчичный соус. В миске смешать дижонскую горчицу, мёд и сок лимона, тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить оливковое масло, приправить Читать далее »

Изысканный Новогодний стол

1 кг говяжьего окорока,

200 г свиной шейки,

100 г лука-шалота,

100 г моркови,

120 г красного сладкого перца,

120 г бекона,

3 зубчика чеснока,

2 г перца чили,

1 веточка розмарина,

100 мл оливкового масла,

5 г кориандра молотого,

400 г бездрожжевого слоёного теста,

200 г сливок 33% жирности,

100 г копчёного сыра,

1 яйцо,

соль, перец.

Говядину и свинину пропустить через мясорубку с крупной решёткой.

Лук-шалот, морковь, сладкий перец, бекон и чеснок мелко нарезать. Перец чили и иголочки розмарина мелко нарубить.

Овощи слегка обжарить на сковороде на Читать далее »

На 4 порции:

1 банан,

1 яблоко,

3-4 мандаринки,

40 г твёрдого сыра,

40 г твёрдого зелёного сыра,

3 ст. ложки варенья (желательно желтого цвета: из дыни, абрикосов, яблок),

4 ст. ложки сметаны.

Все фрукты вымыть, обсушить. Банан и мандарины очистить от кожуры, нарезать ломтиками. У яблока Читать далее »

Изысканный новогодний стол

200 г филе куриных окорочков,

40 мл воды,

50 г муки,

330 мл растительного масла,

40 г сливочного масла,

30 г сладкого репчатого лука,

5 г листьев салата,

40 г помидоров,

4 булочки для бургеров,

120 г картофеля фри,

соль, перец.

Мякоть окорочков прокрутить через мясорубку, приправить солью и перцем, влить воду и хорошо перемешать.

Из фарша сформировать котлетки, обвалять в Читать далее »

Изысканный Новогодний стол

1 яйцо,

10 г салата айсберг,

60 г варёно-копчёного окорока,

200 г тостового хлеба,

20 г майонеза.

Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать Читать далее »

1,5 кг телячьей ножки (без кости),

4 зубчика чеснока,

60 мл оливкового масла,

50 г дижонской горчицы,

5 г тимьяна,

10 г петрушки,

10 г базилика,

соль, перец.

Телячью ножку выложить на противень, нашпиговать чесноком,  посолить и поперчить, полить оливковым маслом. Влить на противень питьевой воды и Читать далее »

2 палочки сырные в панировке,

4 пера зелёного лука,

3 помидорки черри,

горошек зелёный,

кукуруза сладкая,

майонез.

Уложите на тарелку две сырные палочки - это ствол ёлочки. Лук разрежьте Читать далее »

Изысканный Новогодний стол

400 г ананаса,

100 г лайма,

1 перчик чили,

20 шт. тигровых креветок (без голов),

50 мл оливкового масла,

соль,

шпажки для канапе.

Ананас нарезать кубиками. Лайм нарезать тонкими кружочками, перец чили - кольцами.

Креветки разморозить и очистить, при этом оставить неочищенным Читать далее »